Todos temos receitas especiais de Natal que acrescentam um toque único à época do Natal. Para muitos, é impossível pensar no Natal sem pensar com carinho nesses pratos — aspecto, cheiro e sabor irresistíveis que são exclusivos do feriado. À medida que a época de Natal se aproxima, você pode acrescentar algumas dessas receitas europeias natalinas à sua festa este ano, ou acrescentar as tradições alimentares de sua própria família às Recordações do FamilySearch para preservá-las nos anos vindouros.
Entradas de Natal
Panetone gourmet
O panetone é uma sobremesa de Natal muito apreciada, originária da Itália. Existem várias histórias possíveis de como o panetone surgiu, mas não importa se ele foi inventado por um vendedor ambulante, uma freira ou uma cozinheira da corte, sempre vale a pena reservar um tempo para prepará-lo! Esta receita altera o tradicional pão tipo bolo, com sabores salgados em vez de doces.
Velouté de châtaigne aux saint-jacques — Velouté de castanhas com vieiras
Antigos escritos gregos e romanos mostram que as castanhas são cultivadas há milhares de anos. Embora as castanhas tenham sido usadas no passado como um alimento básico para as pessoas mais pobres; hoje em dia, muitas pessoas ao redor do mundo as consideram um sabor tradicional do Natal — sejam assadas no fogo ou em deliciosas sopas. Esta tradicional receita francesa combina castanhas com velouté, uma típica sopa francesa à base de caldo de carne branca e engrossado com creme.
Pratos principais de Natal
Bacalhau de Natal
O bacalhau tornou-se uma refeição popular na véspera de Natal em Portugal durante o século XVI. Abster-sede certos alimentos antes do Natal era uma tradição na Igreja Católica da época, e a carne estava fora do cardápio. Como o peixe não era considerado carne, o bacalhau era um substituto barato e acessível à maioria das pessoas.
Pavo relleno — Peru recheado
Poucas coisas são tão comuns na celebração de Natal quanto um peru recheado e assado perfeitamente. Este prato delicioso é uma refeição popular em muitos lugares ao redor do mundo, com cada país dando ao peru seu toque único. Esta receita em particular veio da Espanha. Quanto essa receita se parece com a sua favorita?
Weihnachtsgans — Ganso assado
Salsichas, porco assado ou um bom ganso assado costumam ser o principal prato de Natal nos países de língua alemã. Todos eles existem desde a Idade Média e seu consumo costumava ser evidência de riqueza. Durante a Era Industrial, o ganso — considerado por algumas pessoas como a mais festiva das três carnes — tornou-se o favorito de muitos lares que podiam comprá-lo.
Cannelloni al forno — Canelone de forno
Um dos muitos pratos de massa comuns em toda a Itália no Natal, o canelone de forno consiste em macarrão alongado em forma de tubo recheado com carne, queijo e molho de tomate. Esse prato de macarrão é apenas parte de uma tradicional festa de Natal, que também inclui pães, um prato principal com carne, legumes assados e, claro, sobremesas.
Ceia de Natal — Peru assado
Na Grã-Bretanha, enquanto algumas pessoas ainda comem ganso ou carne como prato principal para a ceia de Natal, muitos seguem a tradição do peru de Natal. Como essa carne é um alimento popular no Natal, temos uma segunda receita para você, mais simples do que a anterior. Se você não quer se preocupar em rechear um peru, experimente esta receita de peru assado da Grã-Bretanha que combina bem com legumes assados.
Sobremesas de Natal
Vanillekipferl — Biscoitos de baunilha em formato de meia-lua
Esses biscoitos em formato de meia-lua que derretem na boca são feitos com castanhas moídas — amêndoas, avelãs e nozes são ótimas opções!
Rabanada
Algumas pessoas chamam a rabanada de “torrada francesa portuguesa”, mas acredita-se que a torrada francesa e a rabanada foram desenvolvidas na mesma época. Embora as receitas de rabanada, muitas vezes, sejam conhecidas apenas como “pão em fatias”, o tipo de pão (geralmente o de fatias redondas) e a forma como o pão é embebido antes de se aplicar a mistura de ovos podem distinguir um prato português de rabanadas, que é frequentemente consumido em Portugal e no Brasil na época do Natal.
Le bûche de Noël — Tronco de Natal
O bolo francês “tronco de Natal” tem sua origem em um tronco real — um grande e denso pedaço de madeira que era escolhido, decorado e depois queimado na noite da véspera de Natal. Esse tronco deveria durar todo o Natal e o Ano Novo para manter o inverno gelado sob controle. À medida que os tempos mudaram e as lareiras a lenha se tornaram menos necessárias, um bolo foi feito para substituir simbolicamente o importante tronco de Natal.
Pudim de ameixa (Pudim de Natal inglês)
Esse delicioso pudim incorpora uma mistura de frutas secas e especiarias aromáticas, todas consideradas os ingredientes mais luxuosos e caros disponíveis. O pudim é cozido em banho-maria enquanto assa, garantindo uma textura úmida e esponjosa. Muitas vezes é coberto com uma calda doce.
Roscón de reyes — O bolo de reis
O roscón de reyes, traduzido como “bolo de reis”, é um pão doce espanhol que geralmente é coberto com frutas cristalizadas e recheado com creme. É muito famoso e geralmente contém um pequeno boneco de bebê que representa o menino Jesus. Dizem que a pessoa que encontrar o boneco terá boa sorte no próximo ano.
Compartilhe as receitas de Natal de sua família
Alguma dessas receitas de Natal faz parte da celebração de sua família? Ou você tem tradições diferentes que foram passadas ao longo das gerações? Embora as receitas em papel e outras memórias possam desaparecer com o tempo, a era digital torna mais fácil do que nunca manter essas tradições vivas ou restaurá-las.
Como uma organização sem fins lucrativos dedicada a ajudar as pessoas a se conectarem à família e a valorizar esses momentos, o FamilySearch oferece serviços gratuitos que podem ajudá-lo a se conectar com seu passado e preservar digitalmente as recordações que são mais importantes para você ou sua família. Crie uma conta gratuita nesta época ou experimente algumas dessas receitas deliciosas e tenha um Natal maravilhoso!
