Sua família prepara pratos específicos na véspera do Natal? O bacalhau tornou-se uma refeição popular na véspera de Natal em Portugal durante o século XVI. Abster-se de certos alimentos antes do Natal era uma tradição na Igreja Católica da época. Como o peixe não era culturalmente considerado carne, o bacalhau era um substituto barato e acessível à maioria das pessoas. Se você gosta de bacalhau — como os portugueses — esta receita de bacalhau de Natal pode se tornar seu prato favorito em sua mesa.
Ingredientes
- 5 fatias grossas de bacalhau salgado
- 2 kg de batatas
- 2 maços de couve
- 4 ovos
- 4 dentes de alho picados
- 300 ml (1 1/4 xícara) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Vinagre branco a gosto
Instruções
Como cozinhar o bacalhau:
- Mergulhe o bacalhau em água na noite anterior. Para um bacalhau menos salgado, troque a água 2 ou 3 vezes durante o período de demolha.
- Descasque e corte as batatas. Batatas médias devem ser cortadas ao meio e batatas grandes devem ser cortadas em quatro partes. Selecione e lave as folhas de couve.
- Encha uma panela com água e sal e adicione o bacalhau, as batatas e os ovos. Adicione a couve quando a água começar a ferver.
Como fazer o molho:
- Refogue o azeite e o alho em uma panela. Adicione vinagre a gosto e mantenha o molho quente.
- Coloque todos os ingredientes cozidos em uma travessa e sirva imediatamente, com o molho à parte.
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