Existem muitos tipos de biscoitos de Natal, mas esta receita não só é deliciosa como é muito tradicional. Originários de Viena, na Áustria, esses biscoitos de baunilha em forma de meia-lua são consumidos durante o Natal na Áustria, na Alemanha e em outros lugares também.
Eles são feitos com castanhas moídas de acordo com sua preferência. Se você prefere amêndoas, avelãs ou nozes em seus biscoitos, esperamos que goste dessas guloseimas que derretem na boca!
Ingredientes
Para a massa dos biscoitos:
- 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 230 g (1 xícara) de manteiga sem sal, fria, cortada em cubos pequenos
- 90 g (¾ xícara) de açúcar de confeiteiro
- 100 g (¾ xícara) de amêndoas, avelãs ou nozes finamente moídas
- ½ fava de baunilha, sementes raspadas ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha
Para a mistura de açúcar:
- 85 g (¾ xícara) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de baunilha
Instruções
- Use uma batedeira para misturar a farinha, o sal, a manteiga em cubos, o açúcar, as nozes e as sementes de baunilha. Misture em velocidade média até formar uma massa quebradiça, por cerca de 1 ou 2 minutos. Adicione 1 a 2 colheres de sopa de leite se a massa ficar muito quebradiça.
- Pressione a massa e embrulhe-a em filme plástico. Deixe esfriar por 1 hora na geladeira.
- Forre uma ou duas assadeiras com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 177°C.
- Faça um cilindro da massa gelada com aproximadamente 1,5 centímetros de espessura. Corte o cilindro em pedaços de 4 centímetros, modele-os e afunile as pontas deixando-as arredondadas.. Modele cada um em forma de meia-lua. Coloque cada Vanillekipferl na assadeira, deixando um espaço de 2,5 centímetros entre eles.
- Asse uma fornada de cada vez por 12 a 15 minutos (dependendo do tamanho dos biscoitos) até que as bordas fiquem douradas. Não espere até que as bordas escureçam.
- Raspe a fava de baunilha e misture com o açúcar. Para um melhor resultado, use um processador pequeno. Peneire a mistura sobre cada Vanillekipferl ainda quente. Depois de esfriarem completamente, polvilhe-os novamente. Quando armazenados em um recipiente hermético em local arejado, esses biscoitos se mantêm frescos por cerca de 3 semanas.
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