Enquanto algumas famílias gostam de experimentar pratos natalinos, muitas têm uma ideia específica de quais alimentos estão ligados ao Natal. Na Grã-Bretanha, uma ceia de Natal tradicional geralmente envolve peru assado e legumes. Se você também acha que o peru é essencial para esse feriado, experimente esta receita simples de peru assado.
Ingredientes
Para o peru:
- 50 g (4 colheres de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 kg de peru sem as asas e coxas
- 1 colher de chá de cinco-perfumes-chineses ou uma pitada de cravo moído
- Sal a gosto
Para a cobertura:
- 4 colheres de mel
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Instruções
- Para fornos convencionais, ajuste a temperatura para 190°C. Para fornos de convecção, a temperatura deve ser ajustada para 170°C. Para fornos que não possuem guia de temperatura, selecione a configuração número 5. Pincele o peru com manteiga e tempere com metade dos cinco-perfumes-chineses e sal a gosto. Coloque em uma assadeira com a pele para cima e asse por 30 minutos. Enquanto o peru está no forno, misture todos os ingredientes em uma tigela, adicionando o restante dos cinco-perfumes-chineses.
- Retire o peru do forno e pincele com metade da cobertura. Leve novamente ao forno por mais uma hora, pincelando novamente mais duas vezes até que a carne esteja totalmente cozida e a cobertura esteja viscosa e caramelizada. Retire o peru do forno e deixe esfriar por 20 minutos antes de cortá-lo. Guarde os caldos da assadeira para fazer o molho.
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