Mindenkinek vannak egyedi karácsonyi receptjei, amelyek különlegessé teszik az ünnepet. Sokak számára lehetetlen a karácsonyra úgy gondolni, hogy ne gondolnánk vágyódva az ételekre – az ünnepre jellemző ellenállhatatlan látványra, illatokra és ízekre. A karácsonyi időszak közeledtével fontolóra veheted, hogy az idén kiegészíted az ünnepi ételek sorát néhánnyal ezek közül az európai karácsonyi receptek közül, vagy akár töltsd fel a saját családotok hagyományos ételeit a FamilySearch Emlékek felületen, hogy megőrizd azokat az elkövetkező évekre.
Karácsonyi előételek
null
Ínyenc panettone
A panettone egy Olaszországból származó, kedvelt karácsonyi sütemény. Több lehetséges történet is létezik az eredetéről, de akár egy házaló, akár egy apáca, akár egy udvari szakács álmodta meg, megéri rászánni az elkészítéséhez szükséges időt! Ebben a receptben a hagyományos kalácsszerű tészta és az édes ízvilág helyett a sós dominál.
null
Velouté de châtaigne aux saint-jacques – gesztenyés velouté fésűkagylóval
Az ókori görög és római írásos emlékek arról tanúskodnak, hogy az emberek évezredek óta termesztenek gesztenyét. Bár régebben a gesztenye a szegények eledelének számított, manapság világszerte sokan hagyományos karácsonyi ételnek tartják – akár tűzön sütve, akár meleg, ízletes gesztenyés levesekben. Ez a hagyományos francia recept a gesztenyét a veloutével ötvözi, amely egy jellegzetes francia levesalap, fehér húsból készült alaplével és tejszínnel sűrítve.
Karácsonyi főételek
null
Bacalhau de Natal – karácsonyi tőkehal
A tőkehal a XVI. században lett népszerű szentestei fogás Portugáliában. A katolikus egyház hagyományai szerint a karácsonyt megelőző időszak böjti időszak, amely során tilos a húsfogyasztás. Mivel a halat nem tartották húsnak, a tőkehal a legtöbb ember számára könnyen megfizethető és elérhető alternatívát jelentett.
null
Pavo relleno – töltött pulyka
Kevés dolog van, ami annyira közös lenne a karácsony megünneplésében, mint egy tökéletesen átsült töltött pulyka. Ez az ízletes étel népszerű ünnepi fogás a világ számos pontján, melyet minden ország egy kicsit a saját ízlésére alakít. Ez a konkrét recept Spanyolországból származik. Mennyire hasonlít a te kedvencedre?
null
Weihnachtsgans – libasült
A németajkú országokban a legfőbb karácsonyi fogás a kolbász, a sertéssült vagy egy jó libasült. Mindhárom étel már a középkor óta kedvelt fogás, bár az adott család anyagi helyzete nagyban meghatározta, hogy melyiket fogyasztották. Az iparosodás korában a liba – amelyet némelyek a leginkább ünnepi fogásnak tartanak a három étel közül – lépett az első helyre sok háztartásban, amelyek egyre inkább megengedhették maguknak.
null
Cannelloni al forno – sült cannelloni
Az Olaszországban karácsonykor elterjedt számos tésztás étel egyike a cannelloni al forno, amely hússal, sajttal és paradicsomszósszal töltött óriási csőtésztából készül. Tésztaételként csupán egy eleme a hagyományos karácsonyi lakomának, mely tartalmaz továbbá kenyérféléket, egy húsos főételt, grillezett zöldségeket, és természetesen desszerteket.
null
Karácsonyi vacsora – pulykasült
Bár Nagy-Britanniában vannak, akik libát vagy marhát fogyasztanak főételként a karácsonyi vacsora alkalmával, sokan nem vitatják, hogy a hagyományos vacsorához pulyka dukál. Mivel ez a húsféle annyira népszerű karácsonykor, van egy másik receptünk is számodra, amely egyszerűbb, mint a fenti. Ha nem szeretnél bajlódni a pulyka megtöltésével, próbáld ki ezt a pulykasült receptet Nagy-Britanniából, amely jól illik a sült zöldségekhez.
Karácsonyi desszertek
null
Vanillekipferl – vaníliás hókifli
Ez az omlós, félhold alakú aprósütemény darált diófélékből készül – tehetünk bele mandulát, mogyorót vagy diót is.
null
Rabanadas – aranyló szeletek
Vannak, akik a rabadanast a portugálok bundáskenyerének nevezik, azonban a vélekedések szerint mindkét étel nagyjából egy időben alakult ki. Bár a rabanadas receptje gyakran csak szeletelt kenyeret sorol fel az alapanyagok között, a kenyér fajtája (általában kerek szeletek) és a tojáskeverékbe mártás előtti beáztatás módja jellegzetessé teszi a portugál rabanadast, melyet mind Portugáliában, mind Brazíliában gyakran fogyasztanak karácsonykor.
null
Le bûche de Noël – karácsonyi fatörzstorta
A francia karácsonyi fatörzstorta eredete egy igazi farönkhöz nyúlik vissza. Kiválasztottak egy tömör, nagy farönköt, amelyet feldíszítettek, aztán szenteste tűzre vetettek. Úgy tervezték, hogy a rönk kitart egész karácsonyon át az új évig, kint tartva a fagyos telet. Ahogy változtak az idők, és egyre kevésbé volt szükség fatüzelésű kandallókra, tortát készítettek, hogy jelképesen betöltse a fontos karácsonyi rönk helyét.
null
Szilvás puding
Ez a karácsonyi puding bővelkedik aszalt gyümölcsökben és aromás fűszerekben, melyek egykor a lehető legfényűzőbb és legdrágább hozzávalóknak számítottak. A pudingot gőzfürdőben készítik, így biztosítva a szaftos, szivacsos állagot. Gyakran valamilyen édes öntettel kínálják.
null
Roscón de reyes – a király tortája
A roscón de reyes – melyet nagyjából a király tortájaként lehet lefordítani – egy spanyol édes kalács, amelyet gyakran kandírozott gyümölccsel készítenek és tejszínhabbal töltenek meg. Leginkább amiatt híres azonban, hogy gyakran tartalmaz egy kis babafigurát, amely a kis Jézust jelképezi. Azt mondják, hogy aki megtalálja a babát, annak szerencséje lesz a következő évben.
Oszd meg a családod karácsonyi receptjeit!
Van ezek között a karácsonyi fogások között olyan, amely részét képezi a családi ünnepeteknek? Vagy vannak más olyan hagyományaitok, amelyeket továbbadtak egymásnak a nemzedékek? Bár a papíralapú receptek és más emlékek idővel elhalványulhatnak, a digitális korban minden eddiginél könnyebbé vált a hagyományok életben tartása vagy visszaállítása.
A FamilySearch egy nonprofit szervezet, amely elkötelezett abban, hogy segítsen az embereknek kapcsolódni a családjukhoz és becsben tartani ezeket a pillanatokat. Olyan ingyenes szolgáltatásokat kínál, amelyek segíthetnek neked kapcsolódni a múltadhoz és digitálisan megőrizni az emlékeket, amelyek a legfontosabbak számodra vagy a családod számára. Hozz létre egy ingyenes fiókot ebben az ünnepi időszakban, vagy próbálj ki néhányat ezekből a finom receptekből, és legyen csodálatos karácsonyod!
