Sokféle karácsonyi sütemény van, de ez a recept nemcsak finom, hanem nagyon hagyományos is. Ezt a félhold alakú vaníliás aprósüteményt Ausztriában, Németországban és más országokban, többek között Magyarországon is előszeretettel fogyasztják (nálunk hókifli néven ismert).
Tetszés szerinti darált diófélékkel készül. Akár mandulával, akár mogyoróval vagy dióval szereted a süteményeket, reméljük, ízleni fog ez az omlós finomság!
A FamilySearch Memories segítségével megismerheti vagy rögzítheti ősei hagyományait, és generációról generációra kapcsolatban maradhat családjával. Ezt a szolgáltatást ingyenesen kínáljuk Önnek.
Hozzávalók
A tésztához:
- 25 dkg liszt
- 1 csipetnyi só
- 23 dkg hideg sótlan vaj, kis kockákra vágva
- 9 dkg porcukor
- 10 dkg darált mandula, mogyoró vagy dió
- 1/2 vaníliarúd magjai kikaparva, vagy két teáskanál vaníliakivonat
A cukros elegyhez:
- 8,5 dkg porcukor
- 1 ek. vaníliamag
Elkészítés
- Egy keverőtálas konyhai robotgépben dolgozzuk össze a lisztet, a sót, a kockázott vajat, a porcukrot, a diófélét és a vaníliamagokat. Közepes fokozaton keverjük, míg morzsás állagú tésztát kapunk (1-2 perc). Adjunk hozzá 1-2 evőkanál tejet, ha a tészta túl morzsalékos lenne.
- Gyúrjuk a tésztát gombóccá, és tekerjük be frissentartó fóliába. Tegyük a hűtőbe 1 órára.
- Béleljünk ki sütőpapírral egy vagy két tepsit, és melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- A hűtött tésztából sodorjunk egy kb. 1,5 centiméter átmérőjű rudat. Vágjuk körülbelül 4 centiméteres darabokra, majd azokat sodorjuk nudli alakúra, és hajtsuk be a két végüket, félholdat formázva. Tegyük a vanillekipferlt a tepsibe, körülbelül 2,5 centiméter távolságot hagyva köztük.
- A sütemények méretétől függően 12-15 percig süssük őket, míg a szélek aranyszínűre nem sülnek. Vigyázzunk, ne barnuljanak meg!
- Kaparjuk ki a vaníliamagokat, és keverjük össze a porcukorral. Aprítógép segítségével finomabb őrleményt kapunk (vagy használjunk vaníliás cukrot). Szitáljuk rá a vaníliás porcukrot a kiflikre, amíg még forrók. Miután teljesen lehűltek, szórjuk meg őket még egyszer. Ez az aprósütemény légmentes edényben, hűvös helyen tárolva akár 3 hétig is friss marad.
Nézz meg további karácsonyi recepteket Európa különböző tájairól!
