A bûche de Noël, avagy francia fatörzstorta egy édes töltelékkel töltött vékony piskótalap, amelyet feltekernek és csokoládéval vonnak be, hogy úgy nézzen ki, mint egy farönk.
A karácsonyi fatörzs eredete egy igazi farönkhöz nyúlik vissza. Kiválasztottak egy tömör, nagy farönköt, amelyet feldíszítettek, aztán Szenteste tűzre vetettek. Úgy tervezték, hogy a rönk kitartson egész karácsonyon át az új évig, kint tartva a fagyos telet. Ahogy változtak az idők, és egyre kevésbé volt szükség fatüzelésű kandallókra, tortát készítettek, hogy jelképesen betöltse a hagyományos karácsonyi rönk helyét.
A FamilySearch Memories segítségével megismerheti vagy rögzítheti ősei hagyományait, és generációról generációra kapcsolatban maradhat családjával. Ezt a szolgáltatást ingyenesen kínáljuk Önnek.
Hozzávalók
A tésztához:
- 4 tojás
- 14 dkg cukor
- 10 dkg liszt
- 11 g (1 csomag) sütőpor
A krémhez:
- 25 dkg csokoládé
- 20 dkg puha vaj
Elkészítés
A tésztához:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- Válasszuk szét a tojásokat.
- A tojássárgáját egy tálban habosítsuk fel a cukorral és 3 ek. langyos vízzel. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sütőport. Tegyük félre.
- Egy másik tálban verjük fel a tojásfehérjét. Azután óvatosan keverjük bele a habot a félretett masszába.
- Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Terítsük szét a tésztát úgy, hogy körülbelül 1 centiméter vastag legyen.
- Tegyük be a tésztát a sütőbe, és süssük 10-15 percig, amíg aranybarnára sül.
- Vegyük ki a kész süteménylapot, és terítsünk rá egy tiszta, nedves konyharuhát. Vegyük ki a tepsiből, és tekerjük fel. Hagyjuk kihűlni.
A csokoládés töltelékhez:
- Gőz fölött olvasszuk meg a csokoládét, majd keverjük bele a lágy vajat.
- Tekerjük szét a tésztalapot, és kenjük meg az olvasztott csokoládé kétharmadával. Ismét tekerjük fel a tésztát, és oszlassuk el a tetején a maradék csokoládét, egy villával kialakítva rajta a farönk érdes felületét.
- A süteményt tálalásig tároljuk a hűtőben.
Nézz meg további karácsonyi recepteket Európa különböző tájairól!
