Українська кутя — це традиційна різдвяна страва, яку готують з вареної пшениці з додаванням меду та маку. Зазвичай її готють на Святвечір. Згідно з українською традицією на Святвечір на столі має бути 12 страв, і однією з них є кутя. Кожен інгредієнт має певне символічне значення, наприклад:
- Пшениця — це символ вічного життя, його відновлення і життєвого циклу.
- Насіння маку означає плодючість, щедрість і достаток.
- Мед означає щастя, радісне життя.
Після вечері на Святвечір в Україні зазвичай залишають трохи куті для духів померлих предків, які, як вважається, відвідують своїх родичів у Різдвяну ніч.
У залежності від смакових уподобань ви можете використовувати різні злаки — пшеницю, овес, рис, просо, і також різні солодощі — мед, родзинки, курагу, чорнослив, інжир і цукати.
Інгредієнти:
200 грамів (1 чашка) цільної пшениці
- 100 грамів (1/2) чашки маку
- 100 грамів (1/2) чашки подрібнених горіхів
- 70 грамів (1/2) чашки родзинок
- 42–63 грами (2–3 столові ложки) меду
- Цукати, чорнослив або більше горіхів за смаком
- 0,5 літра (2 стакани) води
- Дрібка солі
Спосіб приготування:
- Перед варінням пшеницю слід добре промити і замочити у воді на кілька годин (бажано на ніч).
- Злийте воду. Додайте до пшениці 0,5 л води і дрібку солі та варіть до повної готовності, зазвичай годину чи півтори. Відставте.
- Подрібніть волоські горіхи і відставте.
- Залийте мак киплячою водою і настоюйте 15 хвилин. Злийте воду з маку.
- Помийте родзинки, залийте киплячою водою і настоюйте 10–15 хвилин, а потім злийте воду.
- Перемішайте зварену пшеницю з горіхами, маком, родзинками, медом та іншими інгредієнтами, які вам до вподоби. Залишіть пшеничну кутю на кілька годин, щоб вона настоялася.
Як кажуть в Україні: Смачного!
Подивіться ще більше різдвяних рецептів з усієї Європи:
У FamilySearch ми дбаємо про те, щоб поєднувати вас з вашими рідними і надаємо можливість робити цікаві відкриття й отримувати сімейно-історичні послуги — і все це безкоштовно. Чому? Тому що ми цінуємо сім’ї та віримо, що встановлення зв’язку між поколіннями може покращити наше життя зараз і назавжди. Ми є неприбутковою організацією, спонсором якої виступає Церква Ісуса Христа Святих Останніх Днів. Щоб дізнатися більше про наші вірування, клацніть тут.
