Кожен має неповторні рецепти різдвяних страв, які додають особливого настрою у святкову пору. Багато людей, коли думають про Різдво, з любов’ю згадують і про святкову їжу — страви, запахи і смаки, перед якими неможливо встояти і які пов’язані саме з цим святом. Оскільки Різдво вже зовсім близько, можливо, ви захочете додати ці різдвяні європейські рецепти до цьогорічного святкування або помістіть опис своїх традиційних сімейних страв до розділу “Спогади” на FamilySearch, щоб зберегти їх на майбутнє.
Різдвяні закуски
null
Вишуканий панеттоне
Панеттоне — це відомий різдвяний десерт родом з Італії. Існує кілька можливих версій створення цієї страви, але незалежно від того, придумав панеттоне торговець, черниця чи придворний кухар, ви не пошкодуєте, що витратили час на приготування цієї страви! Цей рецепт змінює традиційний здобний кекс, схожий на торт, додаючи пікантних смаків замість солодких.
null
Velouté de châtaigne aux saint-jacques — Каштанове велюте з гребінцями
Із стародавніх грецьких та римських письмен відомо, що каштани вирощують вже кілька тисяч років. І хоча в давні часи каштани були основною їжею бідняків, зараз багато людей у всьому світі вважають каштани традиційною різдвяною стравою — будь вони присмажені на вогні чи готуються у теплому смачному каштановому супі. Цей традиційний французький суп поєднує каштани і велюте — традиційну французьку основу для супа: бульйон з білого м’яса, загущений вершками.
Основні різдвяні страви
null
Bacalhau de Natal — Різдвяна тріска
Страви з тріскою почали готуватися на Різдво в Португалії у 16-у столітті. Піст до Різдва був традицією в тогочасній католицькій церкві, і вживання м’яса в цей період заборонялося. Оскільки риба не вважалася м’ясом, тріска стала його недорогим замінником, який більшість людей могла собі дозволити .
null
Pavo relleno — Фарширована індичка
Серед небагатьох страв, які однаково присутні на різдвяних столах в різних країнах, можна виділити неперевершену фаршировану індичку. Ця чудова страва часто готується на свята в багатьох країнах по всьому світу, і водночас кожна країна надає індичці свій унікальний смак. Саме цей рецепт прийшов з Іспанії. Наскільки він схожий на ваш улюблений?
null
Weihnachtsgans — Запечена гуска
Ковбаси, запечена свинина або гарна запечена гуска часто стають основною стравою на різдвяному столі у німецькомовних країнах. Усі три страви відомі ще з Середньовіччя, але вибір визначався статками сім’ї. Під час промислової революції люди стали вважати, що страва з гуски — найбільш святкова, і ті, хто міг собі дозволити, почали готувати саме її.
null
Канелоні аль форно — Запечені канелоні
Канелоні аль форно — це одна з багатьох страв з макаронів, поширених в Італії на Різдво. Вона готується з великих макаронів у формі трубочок, начинених м’ясом, сиром і томатним соусом. Ця страва з макаронів є лише, однією зі страв для традиційної різдвяної вечері, на якій також є хліб, основна м’ясна страва, запечені овочі та, звичайно, десерти.
null
Різдвяна вечеря — Запечена індичка
Хоч у Великій Британії деякі люди все ж готують страви з гуски або яловичини як основну страву на Різдво, мало хто може посперечатися з тим, що індичка — це традиційна різдвяна страва. Оскільки це м’ясо дуже часто готують на Різдво, ми маємо для вас другий рецепт, простіший, ніж попередній. Якщо ви не хочете фарширувати індичку, спробуйте цей рецепт запеченої індички з Великої Британії, яка чудово поєднується із запеченими овочами.
Різдвяні десерти
null
Vanillekipferl — Ванільне печиво у формі півмісяця
Це печиво у формі півмісяця, яке просто тане у роті, роблять з будь-якими меленими горіхами: мигдалем, фундуком або волоським горіхом!
null
Rabanadas — Золоті скибочки
Дехто називає рабанадас “португальськими французькими тостами”, хоча вважається, що рабанадас і французькі тости були винайдені приблизно одночасно. Хоча згідно з рецептом для рабанадас потрібен лише нарізаний скибочками хліб, саме те, який хліб використовується (зазвичай круглі скибочки) і як його замочують перед тим, як занурити у яєчну суміш, стає характерною рисою португальської страви рабанадас, яку часто їдять на Різдво як у Португалії, так і у Бразилії.
null
Le bûche de Noël — Yule log (Різдвяне поліно)
За основу французького торта “Різдвяне поліно” взято справжнє поліно — щільний великий шматок дерева, який вибирали, прикрашали, а потім спалювали на Святвечір. Це поліно мало горіти від Різдва й до Нового року, щоб захистити від морозної зими. З плином часу дров’яні каміни стали менш потрібними, і для символічної заміни важливого святкового поліна стали готувати торт.
null
Сливовий пудинг
Цей чудовий пудинг містить суміш сухофруктів і ароматних спецій, які колись вважалися найрозкішнішими та найдорожчими інгредієнтами. Цей пудинг готується на пару, що забезпечує його соковиту і пористу структуру. Зверху його часто поливають солодким соусом.
null
Роскон де рейес — Торт королів
Роскон де рейес, назву якого приблизно можна перекласти як “торт королів”, — це іспанський солодкий хліб, який часто прикрашають цукатами і начиняють кремом. Найвідоміша особливість цього десерту — це фігурка маленької дитини всередині, яка символізує маленького Ісуса. Вважається, що людина, якій попадеться ця фігурка, буде мати щастя в наступному році.
Поділіться різдвяним рецептом вашої сім’ї
Чи готують у вашій сім’ї якусь з цих страв під час святкування Різдва? Або у вас інші традиції, які передавалися від покоління до покоління? Хоча рецепти, записані на папері, та інші спогади можуть з часом зникнути, епоха цифрових технологій як ніколи полегшує збереження традицій чи їх відновлення.
Будучи некомерційною організацією, яка допомагає людям підтримувати зв’язок зі своїми родинами та цінувати ці моменти, FamilySearch пропонує безкоштовні послуги, які можуть допомогти вам створити зв’язок зі своїм минулим і зберегти в цифровому форматі найважливіші для вас або вашої родини спогади. Цієї різдвяної пори створіть безкоштовний обліковий запис або спробуйте деякі з цих смачних рецептів. Щасливого Різдва!
