A bejgli egy hagyományos magyar sütemény, amelyet leginkább ünnepi alkalmakkor, különösen karácsonykor készítünk. Két fő változata van, a mákos és a diós bejgli. Az alábbiakban a diós bejgli receptje található:
Hozzávalók:
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg puha sózatlan vaj vagy margarin
- 12 dkg cukor
- 3 nagy tojássárgája
- 240 ml langyos tej
- 2,5 dkg friss élesztő (vagy 1 cs. porélesztő)
- egy csipet só
A töltelékhez:
- 30 dkg darált dió
- 20 dkg cukor
- 240 ml tej
- 1 cs. vaníliás cukor (vagy 1 tk. vaníliakivonat)
- 1 citrom héja
Elkészítés:
1. A tészta elkészítése:
- Keverjük el az élesztőt a langyos tejben, és pár percig állni hagyva futtassuk fel.
- Egy nagy keverőtálban dolgozzuk össze a lisztet, a cukrot, a sót, a vajat, a tojássárgáját és a felfuttatott élesztőt.
- Keverjük a hozzávalókat, amíg a tészta összeáll.
- Lisztezett felületen gyúrjuk a tésztát addig, amíg simává és rugalmassá nem válik.
- Tegyük vissza a tésztát a tálba, takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen hagyjuk a kétszeresére kelni (kb. 1-2 óra).
2. A töltelék elkészítése:
- Egy nyeles lábasban közepes fokozaton melegítsük meg a tejet a cukorral, a vaníliás cukorral, a darált dióval és a citromhéjjal.
- Állandó kevergetés mellett addig melegítsük, amíg kenhető állagúra sűrűsödik.
- Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni.
3. A bejgli megtöltése:
- Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra.
- A tésztát két részre osztjuk, és az egyes részeket lisztezett felületen gáztepsi méretű téglalapokra nyújtjuk.
- A diós töltelék felét egyenletesen oszlassuk el az egyik téglalapon.
- Tekerjük fel a tésztát, a széleket lenyomkodva.
- Ismételjük meg a folyamatot a tészta és a töltelék másik felével.
- A feltekert bejgliket tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe, és kenjük lmeg őket felvert tojással.
4. Sütés:
- Süssük az előmelegített sütőben körülbelül 30-40 percen keresztül, vagy amíg a bejgli aranybarnára nem sül.
- Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.
A karácsonyi süteményed készen áll a tálalásra!
Nézz meg további karácsonyi recepteket Európa különböző tájairól!
A FamilySearchnél törődünk azzal, hogy összekapcsoljunk téged a családoddal, valamint ingyenesen biztosítunk szórakoztató felfedezési élményeket és családtörténeti szolgáltatásokat. Miért? Mert becsben tartjuk a családokat, és hisszük, hogy a nemzedékek összekapcsolása képes jobbá tenni az életünket most és mindörökké. Az Utolsó Napi Szentek Jézus Krisztus Egyháza által finanszírozott nonprofit szervezet vagyunk. Ha szeretnél többet megtudni a hitelveinkről, kattints ide.
