A gravad lax (vagy más néven gravlax) egy svéd étel, amely só, cukor és kapor elegyében pácolt lazacból készül. A gravad lax kifejezés fordítása eltemetett lazac, arra a hagyományos módszerre utalva, amikor a lazacot a földbe ásták a pácolás idejére.
Hozzávalók:
- 90 dkg friss, bőrös lazacfilé
- 20 dkg durva szemcsés tengeri só
- 20 dkg cukor
- 1 ek. őrölt feketebors
- 1 csokor friss kapor, aprítva
- 1 citrom héja
Elkészítés:
1. A lazac előkészítése:
- Öblítsük le a lazacfilét, és papírtörlővel szárítsuk meg. Nézzük át, és az esetlegesen benne maradt szálkákat távolítsuk el egy csipesz segítségével.
2. A pác összekeverése:
- Egy tálban keverjük össze a tengeri sót, a cukrot, az őrölt feketeborsot, a felaprított kaprot és a citromhéjat.
3. A lazac megkenése:
- Tegyünk egy nagyobb darab frissentartó fóliát egy tiszta felületre.
- A pácnak körülbelül a felét oszlassuk el a fólián, a lazacfilé méretének és formájának megfelelően.
- Bőrével lefelé tegyük a halfilét a páckeverék tetejére,
- majd oszlassuk el rajta az elegy maradékát, ügyelve arra, hogy egyenletesen jusson mindenhova.
4. Becsomagolás, hűtés:
- Szorosan tekerjük be a lazacot a frissentartó fóliába,
- majd egy edénybe vagy tálcára téve helyezzük a hűtőbe.
- Legalább 2-3 napon keresztül pácoljuk, időnként megforgatva és újra eloszlatva rajta a páckeveréket.
5. Szeletelés és tálalás:
- Miután a lazac megpácolódott, vegyük ki a hűtőből.
- Bontsuk ki a fóliából, és távolítsuk el a felesleges pácot.
- Éles kést használva vágjuk vékony szeletekre a gravad laxot.
6. Tálalás:
- A gravad laxot hagyományosan mustárszósszal, kenyérrel és esetleg még egy kis friss kaporral tálalják.
Jó étvágyat hozzá!
Nézz meg további karácsonyi recepteket Európa különböző tájairól!
A FamilySearchnél törődünk azzal, hogy összekapcsoljunk téged a családoddal, valamint ingyenesen biztosítunk szórakoztató felfedezési élményeket és családtörténeti szolgáltatásokat. Miért? Mert becsben tartjuk a családokat, és hisszük, hogy a nemzedékek összekapcsolása képes jobbá tenni az életünket most és mindörökké. Az Utolsó Napi Szentek Jézus Krisztus Egyháza által finanszírozott nonprofit szervezet vagyunk. Ha szeretnél többet megtudni a hitelveinkről, kattints ide.
