Gravad lax, of gravlax, is een Zweeds gerecht waarbij zalm wordt ingewreven met zout, suiker en dille. ‘Gravad lax’ betekent ‘begraven zalm’, wat verwijst naar de traditionele methode om de zalm in de grond te begraven en te laten marineren.
Ingrediënten:
- 900 gram verse zalmfilet met huid
- 200 gram grof zeezout
- 200 gram kristalsuiker
- 1 eetlepel gemalen zwarte peper
- 1 bosje fijngehakte verse dille
- Geraspte schil van 1 citroen
Bereiding:
1. Bereid de zalm:
- Spoel de zalmfilet af en dep hem droog met keukenpapier. Controleer of er nog graten in zitten en verwijder die met een pincet.
2. Bereid de rub:
- Meng in een kom het zeezout, de suiker, de gemalen zwarte peper, de fijngehakte dille en de geraspte citroenschil.
3. Wrijf de rub in:
- Leg een groot stuk vershoudfolie op een schoon oppervlak.
- Verspreid ongeveer de helft van de rub op het vershoudfolie in de vorm van de zalmfilet.
- Leg de zalmfilet met de huid naar onderen op de rub.
- Wrijf de bovenkant van de zalm in met de rest van de rub en zorg ervoor dat alles goed verdeeld is.
4. Wikkel in folie en zet in koelkast:
- Wikkel de vershoudfolie strak om de zalm.
- Zet de verpakte zalm op een bord of schaal in de koelkast.
- Laat de zalm minstens 2 à 3 dagen marineren. Draai de zalm af en toe om waarbij u de rub opnieuw verdeelt.
5. Snijd en serveer:
- Haal de zalm na het marineren uit de koelkast.
- Verwijder de vershoudfolie en veeg de rest van de rub van de zalm.
- Snijd de gravad lax met een scherp mes ietsje schuin in dunne plakjes.
6. Serveer:
- Gravad lax wordt traditioneel met mosterdsaus, brood en soms wat extra dille geserveerd.
Eet smakelijk!
Ontdek andere kerstrecepten uit heel Europa:
Bij FamilySearch vinden we het belangrijk dat u verbonden wordt met uw familie. We bieden u gratis leuke ontdekkingsactiviteiten en familiehistorische diensten. Waarom? Omdat we familiebanden koesteren, en geloven dat generaties met elkaar verbinden ons leven nu en voor altijd beter maakt. We zijn een organisatie zonder winstoogmerk van De Kerk van Jezus Christus van de Heiligen der Laatste Dagen. Klik hier om meer over ons geloof te weten te komen.
