Er zijn veel soorten kerstkoekjes, maar dit recept voor kerstkoekjes is niet alleen lekker, maar ook heel erg traditioneel. De maanvormige vanillekoekjes komen oorspronkelijk uit Wenen (Oostenrijk) en worden met Kerstmis in Oostenrijk, Duitsland en elders gegeten.
Ze worden met gemalen noten naar eigen keuze gemaakt. Of u nu liever amandelen, hazelnoten of walnoten in uw koekjes gebruikt, wij hopen dat u geniet van deze lekkernij die in uw mond smelt!
FamilySearch Memories kan u helpen de tradities van uw voorouders te leren kennen of vast te leggen, en van generatie op generatie verbonden te blijven met uw familie. Deze service bieden wij u gratis aan.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 250 gram bloem
- 1 snufje zout
- 230 gram ongezouten koude boter, in blokjes gesneden
- 90 gram poedersuiker
- 100 gram fijngehakte amandelen, hazelnoten of walnoten
- ½ leeggeschraapt vanillestokje of 2 theelepels vanille-extract
Voor het suikermengsel:
- 85 gram poedersuiker
- 1 eetlepel vanille
Bereiding
- Meng in een staande mixer de bloem, blokjes boter, poedersuiker, noten, vanillezaadjes en het zout. Mix ongeveer 1 à 2 minuten op middelmatige snelheid tot er een kruimelig deeg ontstaat. Voeg 1 of 2 eetlepels melk toe als het deeg te kruimelig is.
- Maak een bal van het deeg en wikkel het in plastic. Laat het 1 uur in de koelkast rusten.
- Voorzie een of twee bakplaten van bakpapier en verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak van het koude deeg een rol van ongeveer 1,5 centimeter dik. Snijd de rol in stukjes van 4 centimeter, rol die uit tot kleine rolletjes waarbij de stompe puntjes wat dunner zijn. Buig elk rolletje tot een halve maan. Leg de vanillekipferl 2,5 centimeter uit elkaar op de bakplaat.
- Bak één bakplaat tegelijk gedurende 12 à 15 minuten (afhankelijk van de grootte van de koekjes) tot de randjes goud gekleurd zijn. Laat de randjes niet bruin kleuren.
- Schraap het vanillestokje uit en meng de inhoud met de poedersuiker. Gebruik een kleine multihakker voor een beter resultaat. Strooi het mengsel over de vanillekipferl terwijl ze nog warm zijn. Als ze volledig zijn afgekoeld, bestrooit u ze nog een keer. U kunt ze ongeveer 3 weken in een voorraadbakje op een koele plek bewaren.
Bekijk meer kerstrecepten uit heel Europa!
