Bejgli wordt als traditioneel Hongaars gebak vaak gemaakt tijdens feestelijke gelegenheden, met name Kerstmis. De twee meestvoorkomende varianten zijn bejgli met maanzaadvulling (mákos bejgli) en bejgli met walnotenvulling (diós bejgli). Dit is een recept voor bejgli met walnotenvulling.
Ingrediënten:
Voor het deeg:
- 500 gram bloem
- 250 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
- 120 gram kristalsuiker
- 3 grote eierdooiers
- 240 milliliter lauwwarme melk
- 2 1/4 theelepels droge bakkersgist
- Een snufje zout
Voor de vulling:
- 300 gram fijngehakte walnoten
- 200 gram kristalsuiker
- 240 milliliter melk
- 1 theelepel vanille-extract
- Geraspte schil van 1 citroen
Bereiding:
1. Bereid het deeg:
- Los de gist in lauwwarme melk op en laat de oplossing enkele minuten staan tot die begint te schuimen.
- Doe de bloem, de suiker, het zout, de boter, de eierdooiers en de gistoplossing in een grote beslagkom.
- Meng de ingrediënten tot een deeg.
- Kneed het op een bestoven oppervlak tot een glad en soepel deeg.
- Leg het deeg weer in de kom, dek het met een schone theedoek af en laat het (ongeveer 1 à 2 uur) op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld.
2. Bereid de vulling:
- Verwarm in een steelpan de melk, de suiker, de walnoten, het vanille-extract en de geraspte citroenschil op een matig vuur.
- Breng alles aan de kook en blijf roeren totdat het een smeerbaar mengsel wordt.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
3. Maak de bejgli:
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Verdeel het deeg in tweeën. Rol elk deel op een bestoven oppervlak uit tot een rechthoek.
- Verdeel de helft van de walnotenvulling over een rechthoek.
- Rol het deeg op en vouw de randen dicht.
- Doe hetzelfde met de rest van het deeg en de vulling.
- Leg de opgerolde bejgli op een bakplaat met bakpapier.
4. Bak:
- Bak de bejgli in ongeveer 30 à 40 minuten of tot deze goudbruin is in de voorverwarmde oven af.
- Laat de bejgli vóór het aansnijden eerst afkoelen.
U kunt nu uw kerstgebak serveren!
Ontdek andere kerstrecepten uit heel Europa:
Bij FamilySearch vinden we het belangrijk dat u verbonden wordt met uw familie. We bieden u gratis leuke ontdekkingsactiviteiten en familiehistorische diensten. Waarom? Omdat we familiebanden koesteren, en geloven dat generaties met elkaar verbinden ons leven nu en voor altijd beter maakt. We zijn een organisatie zonder winstoogmerk van De Kerk van Jezus Christus van de Heiligen der Laatste Dagen. Klik hier om meer over ons geloof te weten te komen.
