El bejgli es un postre tradicional húngaro que a menudo se hace en ocasiones festivas, especialmente en Navidad. Viene en dos variedades principales: relleno de semillas de amapola (mákos bejgli) y relleno de nueces (diós bejgli). Aquí tienes la receta para hacer bejgli con relleno de nueces:
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 g (4 tazas) de harina para todo uso
- 250 g (1 taza) de mantequilla sin sal, blanda
- 120 g (1/2 taza) de azúcar granulada
- 3 yemas grandes de huevo
- 240 ml (1 taza) de leche tibia
- 2 1/4 cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 300 g (3 tazas) de nueces molidas
- 200 g (1 taza) de azúcar granulada
- 240 ml (1 taza) de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón
Instrucciones:
1. Preparar la masa:
- Disuelve la levadura en leche tibia y déjala reposar por unos minutos, hasta que se vuelva espumosa.
- En un recipiente grande, combina la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla, las yemas de huevo y la mezcla de levadura.
- Mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa.
- Trabaja la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede lisa y elástica.
- Vuelve a colocar la masa en el recipiente, cúbrela con una toalla limpia de cocina y déjala leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (de 1 a 2 horas).
2. Preparar el relleno:
- En una olla, calienta la leche, el azúcar, las nueces molidas, el extracto de vainilla y la ralladura de limón, a fuego medio.
- Cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese y adquiera una consistencia con la que se pueda extender.
- Retira la mezcla del calor y déjala enfriar.
3. Armar el bejgli:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
- Divide la masa por la mitad. Extiende cada porción en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada.
- Esparce la mitad del relleno de nueces de manera uniforme sobre uno de los rectángulos.
- Enrolla la masa formando un tronco y sella los bordes.
- Repite el proceso con la otra mitad de la masa y con el resto del relleno.
- Coloca el bejgli enrollado en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
4. Hornear:
- Lleva a horno precalentado durante unos 30 a 40 minutos o hasta que el bejgli esté bien dorado.
- Deja que el bejgli se enfríe antes de rebanarlo.
¡Tu postre navideño está listo para servir!
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