Hay muchos tipos de galletas de Navidad, pero esta receta de galletas de Navidad no solo es deliciosa, sino muy tradicional. Procedentes de Viena, Austria, estas galletas de vainilla con forma de media luna se comen durante la Navidad en Austria, Alemania y otros lugares.
Se elaboran con los frutos secos molidos que más te gusten. Ya sea que prefieras almendras, avellanas o nueces en tus galletas, ¡esperamos que disfrutes de estos deliciosos dulces!
Ingredientes
Para la masa de galletas:
- 250 gr (2 tazas) de harina
- 1 pizca de sal
- 230 gr (1 taza) de mantequilla sin sal, fría, cortada en cubos pequeños
- 90 gr (¾ de taza) de azúcar glasé
- 100 gr (¾ de taza) de almendras, avellanas o nueces molidas
- ½ vaina de vainilla, con las semillas aparte, o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para la mezcla de azúcar:
- 85 gr (¾ de taza) de azúcar glasé
- 1 cucharada de vainilla
Indicaciones
- Utiliza una batidora de pie para mezclar la harina, la sal, los cubos de mantequilla, el azúcar glasé, los frutos secos y las semillas de vainilla. Mezcla todo a velocidad media hasta que se forme una masa desmenuzable, aproximadamente uno o dos minutos. Agrega de una a dos cucharadas de leche si la masa se deshace demasiado.
- Presiona la masa y envuélvela en plástico. Déjala enfriar durante una hora en el refrigerador.
- Cubre una o dos bandejas para hornear con papel de pergamino y precalienta el horno a 177 °C (350 °F).
- Enrolla la masa refrigerada en un rollo de aproximadamente 1,5 cm (½ pulgada) de grosor. Corta ese rollo en pedazos de 4 cm (1 ½ pulgada), forma pequeños cilindros con cada pieza y redondea los extremos. Dale a cada cilindro forma de media luna. Coloca cada Vanillekipferl en la bandeja del horno, dejando 2,5 cm (1 pulgada) de distancia entre ellas.
- Hornea una bandeja de galletas a la vez durante 12 o 15 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas), hasta que los bordes estén dorados. No esperes a que los bordes se oscurezcan demasiado.
- Raspa la vaina de vainilla y mézclala con el azúcar glasé. Para obtener un mejor resultado, utiliza un pequeño procesador. Tamiza la mezcla sobre cada Vanillekipferl mientras todavía están calientes. Cuando se hayan enfriado completamente, vuelve a espolvorearlas. Si se almacenan en un recipiente hermético en un lugar fresco, estas galletas se mantendrán frescas unas tres semanas.
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