Todos tenemos recetas navideñas únicas que añaden un toque especial a la época navideña. Para muchas personas, resulta imposible pensar en la Navidad sin pensar con cariño en los alimentos: las formas, los olores y los irresistibles sabores típicos de esta festividad. Este año, a medida que se acerca la época de Navidad, considera la posibilidad de agregar a tus celebraciones algunas de estas recetas navideñas europeas, o agrega las tradiciones gastronómicas de tu propia familia a Recuerdos de FamilySearch para conservarlas en los años venideros.
Entrantes de Navidad
Panettone de alta cocina
El Panettone es un postre navideño muy querido que tiene su origen en Italia. Hay varias hipótesis sobre su origen, pero tanto si el panettone fue inventado por un vendedor ambulante, una monja o un cocinero de la corte, ¡vale la pena el tiempo que hay que dedicar a prepararlo! Esta receta es una variación de esta tradicional especie de pan, ya que lleva sabores salados en lugar de dulces.
Velouté de châtaigne aux saint-jacques—Velouté de castañas con vieiras
Los escritos griegos y romanos de la antigüedad demuestran que las castañas se han cultivado durante miles de años. Aunque, en el pasado, las castañas eran un alimento básico de la gente pobre, hoy en día muchas personas de todo el mundo las consideran un sabor navideño tradicional, ya sean asadas al fuego o en deliciosas sopas calientes. Esta receta tradicional francesa combina castañas con velouté, una típica base de sopa francesa hecha con caldo de carne blanca y espesada con nata.
Platos principales de Navidad
Bacalhau de Natal—Bacalao de Navidad
El bacalao se convirtió en una popular comida de Nochebuena en Portugal durante el siglo XVI. El ayuno de ciertos alimentos antes de la Navidad era una tradición en la Iglesia católica en esa época, y la carne no formaba parte del menú. Dado que el pescado no se consideraba carne, el bacalao era un reemplazo económico y accesible para la mayoría de las personas.
Pavo relleno
Pocas cosas son tan habituales en una celebración navideña como el pavo relleno perfectamente asado. Este delicioso plato es una comida navideña popular en muchos lugares del mundo, a la que cada país da su toque especial. Esta receta en particular es de España. ¿Cuánto se parece a tu favorita?
Weihnachtsgans—Ganso asado
Las salchichas, el cerdo asado o un buen ganso asado suelen ser el plato principal de Navidad en los países de habla alemana. Los tres han estado presentes desde la Edad Media, aunque el que se comía en cada casa dependía de la riqueza de cada familia. Durante la era industrial, el ganso —considerado por algunas personas como la más festiva de las tres carnes— llegó a ser uno de los favoritos en muchas familias que podían empezar a pagarlo.
Cannelloni al forno—Canelones al horno
Los canelones al horno son uno de los muchos platos de pasta que se encuentran en Italia durante la Navidad; se trata de unos fideos grandes con forma de tubo, rellenos de carne, queso y salsa de tomate. Este plato de pasta es solo una parte del banquete navideño tradicional, que también incluye panes, un plato principal de carne, verduras asadas y, por supuesto, postres dulces.
Cena de Navidad—Pavo asado
En Gran Bretaña, aunque algunas personas todavía comen ganso o carne de res como plato principal para la cena de Navidad, muchos no cuestionarán que una cena navideña tradicional incluya pavo. Dado que esta carne es tan popular en Navidad, tenemos una segunda receta para ti que es más sencilla que la anterior. Si no deseas ponerte a rellenar un pavo, prueba esta receta de pavo asado de Gran Bretaña que va bien con verduras asadas.
Postres de Navidad
Vanillekipferl—Galletas de media luna de vainilla
Estas deliciosas galletas con forma de media luna están hechas con frutos secos: almendras, avellanas, nueces… ¡todas son una buena opción!
Rabanadas—Rebanadas doradas
Algunas personas llaman a las rabanadas “tostadas francesas al estilo portugués”, pero se cree que tanto la tostada francesa como las rabanadas surgieron más o menos en la misma época. Aunque las recetas de rabanadas a menudo se hacen con simples “rodajas de pan”, el tipo de pan (por lo general rebanadas redondas) y la manera en que se empapan antes de aplicar la mezcla de huevo caracterizan el plato de rabanadas portugués, que a menudo se come en Portugal y Brasil en la época navideña.
Le bûche de Noël—Tronco de Navidad
El pastel de tronco de Navidad francés tiene su origen en un tronco de verdad: un madero denso y grande que se escogía, se decoraba y luego se quemaba en Nochebuena. Ese tronco debía durar toda la Navidad hasta el Año Nuevo a fin de mantener a raya el gélido invierno. Con el paso del tiempo, las chimeneas de leña se hicieron menos necesarias y se comenzó a elaborar un pastel que sustituía simbólicamente al importante tronco de Navidad.
Pudín de ciruelas
Este delicioso pudín incorpora una mezcla de frutas deshidratadas y especias aromáticas, ingredientes considerados en su momento como los más lujosos y costosos que había. El pudín se cocina al vapor, lo cual garantiza una textura húmeda y esponjosa. A menudo se rellena con una salsa dulce.
Roscón de Reyes
El roscón de Reyes es un pan dulce español a menudo cubierto con fruta confitada y relleno de crema. Es conocido porque a menudo contiene una pequeña figurita que representa al niño Jesús. Se dice que la persona que encuentra la figurita tiene buena suerte para el año siguiente.
Comparte las recetas de Navidad de tu familia
¿Forma alguno de estos platos navideños parte de la celebración de tu familia? ¿O tienes tradiciones diferentes que se han transmitido de generación en generación? Aunque las recetas en papel y otros recuerdos pueden desvanecerse con el tiempo, la era digital hace que sea más fácil que nunca mantener vivas las tradiciones o restaurarlas.
Como organización sin ánimo de lucro dedicada a ayudar a las personas a conectarse con su familia y apreciar esos momentos, FamilySearch ofrece servicios gratuitos que pueden ayudarte a conectarte con tu pasado y conservar digitalmente los recuerdos que son más importantes para ti y tu familia. ¡En estas fechas, crea una cuenta gratuita o prueba algunas de estas deliciosas recetas y disfruta de una maravillosa Navidad!
