Vissa familjer tycker om att experimentera med julrätter, men många har en bestämd uppfattning om vilken mat som hör julen till. I Storbritannien består en traditionell ”julmiddag” ofta av ugnsstekt kalkon och grönsaker. Om du också känner att kalkon är ett måste under den här högtiden kan du prova det här enkla receptet på ugnsstekt kalkon.
FamilySearch Memories kan hjälpa dig att lära dig om eller registrera dina förfäders traditioner och hålla kontakten med din familj från generation till generation. Vi erbjuder dig denna tjänst gratis.
Ingredienser
Till kalkonen:
- 50 g smör, rumsvarmt
- 2 kg kalkonbröst på ben
- 1 tsk av kryddblandningen ”Fem kryddor kinesisk” eller en nypa mald kryddnejlika
- Salt efter smak
Till glaseringen:
- 4 msk honung
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk rödvinsvinäger
Gör så här
- Sätt en vanlig ugn på 190°C. För varmluftsugn ska temperaturen ställas på 170°C. Pensla kalkonbröstet med smör och krydda det med hälften av den kinesiska kryddblandningen och salt efter smak. Lägg det i en ugnsform med skinnsidan upp och stek den i 30 minuter. Medan kalkonen är i ugnen blandar du alla ingredienserna till glaseringen i en skål och tillsätter resten av de kinesiska fem kryddorna.
- Ta ut kalkonen från ugnen och pensla den med hälften av glaseringen. Sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare en timme och glasera den igen två gånger tills köttet är helt tillagat och glaseringen är klibbig och karamelliserad. Ta ut kalkonen från ugnen och låt den svalna i 20 minuter innan du skär upp den. Ta tillvara på skyn i ugnsformen till tillagningen av såsen.
Se fler julrecept från platser runt om i Europa!
