Lagar din familj speciell mat dagen före jul? Torsk blev en populär julaftonsrätt i Portugal på 1500-talet. Fasta från viss mat före jul var en tradition i katolska kyrkan på den tiden. Eftersom fisk inte kulturellt ansågs vara kött, var fisk en billig ersättning som de flesta hade tillgång till. Om du tycker om torsk – som de flesta portugiser gör – kan det här receptet på jultorsk bli ett favorittillskott på ditt bord.
FamilySearch Memories kan hjälpa dig att lära dig om eller registrera dina förfäders traditioner och hålla kontakten med din familj från generation till generation. Vi erbjuder dig denna tjänst gratis.
Ingredienser
- 5 tjocka skivor saltad torsk
- 2 kg potatis
- 2 buntar grönkål
- 4 ägg
- 4 klyftor hackad vitlök
- 3 dl olivolja
- Salt efter smak
- Ättika efter smak
Gör så här
Tillagning av torsken:
- Låt torsken dra i vatten kvällen innan. För en mindre salt torsk, byt vatten 2–3 gånger under blötläggningen.
- Skala och skär potatisen. Mellanstor potatis ska skäras i halvor och stora potatisar ska skäras i fjärdedelar. Sortera och skölj grönkålsbladen.
- Fyll en gryta med saltat vatten och tillsätt fisken, potatisen och äggen. Tillsätt grönkålen när vattnet börjar koka.
Tillagning av såsen:
- Bryn olivolja och vitlök i en kastrull. Smaka av med ättika och håll såsen varm.
- Lägg upp alla kokta ingredienser på ett fat och servera genast med såsen vid sidan om.
Se fler julrecept från platser runt om i Europa!
