L'un des moyens de se familiariser avec un pays est à travers sa cuisine. La cuisine canadienne a beaucoup à offrir, avec à la fois des plats canadiens uniques et une cuisine influencée par d'autres cultures avec une touche canadienne !
Plats canadiens populaires
En raison des milliers de kilomètres de côtes de l'Atlantique et du Pacifique du Canada, il n'est pas surprenant que de nombreux plats canadiens offrent des fruits de mer. Les roulés au saumon, aux crevettes, au crabe et au homard sur planche de cèdre en sont 4 exemples.
Aussi bien pour les habitants des côtes que pour ceux qui vivent à l'intérieur des terres, le sirop d'érable, les ailes de poulet et les frites sont des plats préférés.
Le Canada propose également des plats populaires à base de bœuf et de porc. Certains ont une touche internationale, comme le bœuf au gingembre de Calgary, la viande fumée de Montréal et la tourtière, une tourte à la viande d'inspiration française.
Desserts canadiens préférés
Beaucoup de gens aiment manger quelque chose de sucré après le dîner et les Canadiens ne font pas exception.
Les tartes au sucre, les sablés, les queues de castor (un beignet croustillant en forme de queue généralement recouvert de sucre à la cannelle) et les barres Nanaimo, nommés d'après la ville de la Colombie-Britannique où ils ont été créés.
Cuisine canadienne pour les fêtes
La fête de l'Action de Grâce canadienne (Thanksgiving) est célébrée le deuxième lundi d'octobre. On y sert du jambon, de la dinde, de la farce, de la sauce aux canneberges et des légumes tels que des pommes de terre, des patates douces et des choux de Bruxelles. Le dessert comprend une variété de tartes, telles que des tartes aux pommes et des tartes à la citrouille.
Les repas de Noël comprennent également de la dinde rôtie avec de la farce, de la sauce aux canneberges, de la purée de pommes de terre et de la sauce, ainsi que des légumes. La tourtière, un plat de viande mentionné plus haut dans cet article, est traditionnellement servie à Noël. Vous pourrez également y déguster des puddings aux prunes, de la bûche de Noël (un gâteau de Noël en forme de bûche) et des tartes aux fruits confits et aux fruits secs. Les personnes d'origine ukrainienne et polonaise apprécient également les nalesniki, ou crêpes ukrainiennes, les pierogi (raviolis fourrés) et le perishke (petits pains au fromage cottage avec de la sauce à l'anis).
Le lait de poule de Noël (eggnog) est une tradition au Canada et une excellente boisson des Fêtes. Certaines boissons canadiennes contiennent également du sirop d'érable comme ingrédient aromatisant, comme le lait d'érable chaud.
Des éléments typiquement canadiens
Un voyage au Canada ne serait pas complet sans une visite aux établissements de Tim Hortons, une chaîne de restaurants préférée qui sert des boissons chaudes (comme du chocolat chaud et du lait au chocolat blanc chaud) et des beignets, ainsi que d'autres produits de restauration rapide, notamment des timbits, supposés être les trous des beignets.
La poutine est composée de frites, de fromage râpé et de sauce, est originaire du Québec et est également un plat favori des Canadiens. On la trouve partout au Canada, y compris dans de nombreux endroits de restauration rapide.
L'un des mets préférés du petit-déjeuner au Canada est le peameal bacon, une longe de porc maigre non fumée et roulée dans de la semoule de maïs. Au Canada, le bacon qui comprend une partie du dos du porc est généralement appelé « le bacon de dos » ou le bacon canadien.
Le bannock (une sorte de pain frit), le ragoût de caribou et les baies de Saskatoon (un type de baie que l'on trouve principalement dans les plaines du Canada) sont des aliments liés à des régions et à des cultures spécifiques du Canada, chacune ayant sa propre histoire.
En savoir plus sur votre patrimoine
Vous voulez en savoir plus sur votre patrimoine canadien ? Consultez les pages consacrées aux pays sur FamilySearch et essayez quelques-unes des recettes du patrimoine canadien. Vous découvrirez peut-être un nouveau plat préféré ! Assurez-vous de le partager avec votre famille. Vous pouvez également ajouter les recettes canadiennes préférées de votre famille à vos souvenirs sur FamilySearch et identifier la personne avec laquelle vous rattachez ce souvenir.
Merci à Brenda Diakur, qui a fourni des renseignements précieux pour cette contribution au blog !
Pour en savoir plus sur les origines canadiennes, consultez le blog FamilySearch
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