聖誕餅乾的種類繁多，這款聖誕餅乾食譜不僅美味，還非常傳統。這種新月形狀的香草餅乾源於奧地利維也納，是住在奧地利和德國等地的人們會在聖誕節享用的餅乾。
你可以依據自己喜歡的堅果碎粒製作這款餅乾。不論你喜歡在餅乾中加入杏仁、榛果或是核桃，希望你能享受這些入口即化的點心！
食材
餅乾麵團：
- 250克（2杯）中筋麵粉
- 少許鹽
- 230克（1杯）冷藏無鹽奶油，切成小塊
- 90克（3/4杯）糖粉
- 100克（3/4杯）杏仁、榛果或核桃碎粒
- 半個香草莢，刮取香草籽；或2茶匙香草精
混合糖粉：
- 85克（3/4杯）糖粉
- 1大匙香草
作法
- 使用立式攪拌棒將麵粉、鹽、切塊的奶油、糖粉、堅果和香草籽混合，以中速攪拌大約1到2分鐘，打成鬆散的麵團。但如果麵團過於鬆散，可加入1到2大匙牛奶。
- 將麵團擠壓成團，用保鮮膜包好。放入冰箱冷藏1小時。
- 在烤盤上鋪一兩張烘焙紙，然後將烤箱預熱至177°C（350°F）。
- 將冷藏的麵團揉成直徑約1.5公分（半吋）的長條。把長條切成4公分（1.5吋）的小段，再將這些小段塑形成小的圓柱狀，兩端揉成圓尖狀，每一小段彎成新月狀。將每個Vanillekipferl放在烘焙紙上，兩兩間隔2.5公分（1吋）。
- 烘烤一盤時間為12到15分鐘（視餅乾大小而定），直到邊緣呈金色，切勿烤到邊緣呈棕色。
- 刮出香草莢，與糖粉混合。若想口感更佳，可使用小型食物料理機。趁熱將混合糖粉篩在每塊Vanillekipferl上。待餅乾完全冷卻後，再撒一次糖粉。餅乾存放於密封容器中，置於陰涼處，可保持風味約3週的時間。
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