你家會在聖誕節的前一天烹煮特定的食物嗎？16世紀期間，鱈魚在葡萄牙成為廣受歡迎的聖誕餐點。在聖誕節之前禁食某些食物，是當時天主教會的一個傳統。但因為魚在文化上不被視為肉類，所以鱈魚是大多數人都能獲得的廉價替代品。如果你像葡萄牙人一樣喜歡鱈魚，那麼這道聖誕鱈魚食譜可能會成為你餐桌上另一道最受人喜愛的料理。
食材
- 5片厚的鹽漬鱈魚
- 2公斤（4.5磅）馬鈴薯
- 約80克甘藍菜
- 4個雞蛋
- 4個蒜瓣切碎
- 300毫升（1又1/4杯）橄欖油
- 鹽適量
- 白醋適量
作法
烹調鱈魚：
- 提前一晚把鱈魚浸泡在水中。浸泡過程要換2到3次水，以降低鱈魚的鹹度。
- 將馬鈴薯去皮並切塊，中等大小的馬鈴薯應對半切，大的馬鈴薯則切成四等份。挑菜並洗淨甘藍菜葉。
- 在鍋子中注入加鹽的水，放入鱈魚、馬鈴薯和蛋。水開始沸滾時，放入甘藍菜。
調製醬汁：
- 將橄欖油和大蒜放入平底鍋煎，加入適量白醋，保持醬汁的溫度。
- 將所有烹調好的食材裝盤，一旁搭配醬汁，即可享用。
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