クリスマスの前日に特別な料理を作りますか。タラは，16世紀にポルトガルで，人気のあるクリスマスイブの食事になりました。クリスマス前に特定の食べ物を断つことは，当時のカトリック教会の伝統でした。魚は文化的に肉と見なされていなかったので，タラはほとんどの人が利用できる安価な代替品でした。ポルトガル人のように，タラが好きなら，このクリスマス・タラのレシピは，食卓のお気に入りになるかもしれません。
材料
- タラの塩漬け 5切れ
- ジャガイモ 2kg（4½ポンド）
- コラードの葉 2束
- 卵 4つ
- ニンニク（みじん切り） 4かけ
- オリーブオイル 300 ml
- 塩（お好みで）
- ホワイトビネガー（お好みで）
作り方
タラの調理方法：
- 前日の夜，タラを水に浸します。塩分を控え目にしたい場合は，水に浸している間に2，3回水を入れ替えます。
- ジャガイモは皮をむいて切ります。中ぐらいのジャガイモは半分に切り，大きなジャガイモは四分の一に切ります。コラードの若葉を選別して洗います。
- 深鍋に塩水を入れ，タラ，ジャガイモ，卵を入れます。沸騰し始めたら，コラードの葉を加えます。
ソースの作り方：
- ソース用鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて炒めます。お好みで酢を加え，ソースを保温しておきます。
- 調理した材料をすべて皿に盛り，ソースを添えてすぐに食卓に出します。
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