ブッシュ・ド・ノエル（フランスのユールログ〔ユールの丸太〕ケーキ）は，薄いスポンジケーキに甘いフィリングを乗せて巻き，その上にチョコレートを塗って，丸太に見えるように仕上げたケーキです。
ユールログケーキの起源は，クリスマスイブの夜に密度の高い，大きな木片を選び，飾り付けをして燃やした実際の丸太にあります。この丸太は，クリスマスから新年まで極寒の冬をしのぐためのものだったのです。時が変わり，薪を燃やす暖炉があまり必要とされなくなり，伝統的なユールログに代わる象徴的なケーキが作られるようになりました。
材料
ケーキ：
- 卵 4つ
- 砂糖 140g
- 小麦粉 100g
- ベーキングパウダー 11g（小さじ2½）
トッピング：
- チョコレート 250g（1/2ポンド）
- バター（やわらかくしておく） 200g
作り方
ケーキ：
- オーブンを180°C（350°F）予熱しておきます。
- 卵黄と卵白を分けておきます。
- ボウルに卵黄と砂糖を入れ，大さじ3杯のぬるま湯を加えて泡立てます。小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加えて生地を作ります。脇に置いておきます。
- 別のボウルに，卵白を泡立てます。その後，脇に置いておいた生地に泡立てた卵白をそっと混ぜ入れます。
- クッキングシートを敷いた長い平らな天板に生地を注ぎ入れ，高さ1センチ（0.5インチ）に広げます。
- 生地をオーブンに入れ，きつね色になるまで10分から15分焼きます。
- オーブンから焼いたケーキを取り出し，清潔な湿った布をその上にかぶせます。天板からケーキを取り外して巻き上げ，冷まします。
チョコレートトッピング：
- チョコレートを湯せんにかけて溶かします。その後，やわらかくしたバターを混ぜ入れます。
- ケーキを広げて溶かしたチョコレートの3分の2を塗ります。もう一度ケーキを巻き，残りのチョコレートを塗り，フォークを使って筋を付け，丸太のように仕上げます。
- ケーキは食べるまで冷蔵庫に入れておきます。
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