法國食物和烹飪風格已發展了許多世代。受西班牙、義大利、瑞士、德國和比利時等周圍地區的影響，法國最後發展出了獨特的風格。今日，法國美食已影響並啟發了世界各地的多種美食。
傳統法式烹飪的特色主食是乳酪、酒、醬料和麵包。若要查看道地的中世紀法國食譜，請找找看Le Viandier這本書，它是最早出版的法國食譜集之一。Le Viandier會直接帶你探究起源，找出你的祖先曾享用的法國佳餚。
如果你有法國祖先，或有興趣造訪法國，那麼法國佳餚會提供獨特的觀點，幫助你了解法國的人民和文化。食物和烹飪傳統開啟了一扇窗戶，讓你得以窺見該地人們的日常生活。常見的食材往往反映出當地可取用的食材，而烹飪風格則能體現文化傳統。
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早餐
在法國，早餐通常是簡單或快速的一餐。吃一片加了奶油、蜂蜜、果醬、乳酪或火腿的麵包，是很常見的習慣。除此之外，你通常也會看到熱飲，像是咖啡、茶或熱巧克力。
其他變化通常還是圍繞著熱飲與麵包。有像可頌這類更具甜味的烘焙點心，或是配上肉類和雞蛋的鹹味版本。
或者，法式早餐的另一個選項是吃歐姆蛋或鹹派之類的菜餚。
可頌：一種含奶油的酥皮麵包，形狀像一彎弦月
歐姆蛋：：煎熟並折疊起來的雞蛋
鹹派：填滿鹹香蛋液的餡餅
午餐及晚餐
早餐雖然通常吃得簡單，但午餐和晚餐則會花費較長的時間，通常包含多道菜餚。午餐休息時間通常有一至二小時，在公司的餐廳、當地的餐廳享用，或在家與家人一起享用。
晚餐通常有三、四道菜，這是發展了好幾個世紀的傳統。以下是傳統法式午餐或晚餐菜餚的常見或知名食譜：
前菜
傳統上，前菜是第一道菜。前菜通常量少但可口。你可以期待一系列的法國食物，包括有鹹香配料的烤吐司、法式濃湯或青蛙腿。
龍蝦濃湯：一種又濃又含奶香味的濃湯
火腿起司三明治：一種有火腿和乳酪的三明治，搭配白醬食用
韃靼牛肉：一種剁碎的生牛肉料理
普羅旺斯風味拌炒蛙肉：裹上麵粉拌炒的青蛙腿
法式蝸牛：鮮美滑順的蝸牛
燉春蔬：一種春季的燉時蔬
主菜
英文中的主菜（entrée）一詞，指的是一餐的主要菜餚。在法國，主菜則比較常被用來描述前菜或開胃菜。主要的菜餚則稱為plat principal。
法式餐點的主要菜餚通常是一道熱的葷菜配上蔬菜。法式食物通常會反映出當季的食材，所以常見的食物可能會因季節而異。
蔬菜燉牛肉：一種簡單又豐盛的燉牛肉
牛排炸薯條：經典的法式牛排和炸薯條
普羅旺斯燉菜：烤製或燉製的夏季時蔬
紅酒燉雞：用洋蔥和香菇燉烤的雞肉
卡酥來砂鍋：一種混合肉類和豆類的鍋物，並撒上碎佐料
乳酪菜餚
乳酪菜餚被稱為fromage，緊跟在主菜之後。大部分的乳酪菜餚都是單純的乳酪拼盤，未經特別加工以呈現其風味。不過，有些乳酪菜餚會包含焗烤或熔化的乳酪。
焗烤卡門貝乳酪：卡門貝乳酪經過調味後加以烘烤
薩瓦奶酪火鍋：融化的山羊奶起司加以調味
法式甜點
法式甜點既美觀又美味，但份量較小。大部分的法式甜點都以糕點、奶油和水果為主軸。甜點以美妙但輕盈的音符來為一餐收尾，目的是要避免人們吃得太飽。
布蕾：以隔水加熱來烘烤的蛋黃醬，淋上熔化的糖殼
巧克力慕絲：一種柔軟、以奶油為基底的甜點，既蓬鬆又可口
可麗餅：一種薄薄的煎餅，配上甜味或鹹味的餡料
漂浮島：一個漂在蛋黃醬中的蛋白酥小島
水果塔：用焦糖化的梨或蘋果做成的塔
梨子配橘子：一種用橘汁煮熟的梨子，並沾上糖衣
法國麵包
麵包是法國菜的主食之一。雖然麵包不會自成一道菜餚，但大部分的餐點都會配上麵包作為副食。長條麵包特別受歡迎，但是法國麵包也有分很多種。
長條麵包：一種細長型的麵包，有脆脆的表層和鬆軟的中心
布里歐麵包：一種與糕點相似且柔軟可口的麵包
香草麵包：佐以香草的麵包，通常形狀像麥子的頂部
鄉村麵包：一種用混合麵粉製成的鄉村麵包
法式糕點
法式糕點可以在pâtisseries找到，是專門製作糕點和零食的法式烘焙坊。Pâtissiers，或稱為糕點師，是經過了多年的訓練、考試和學徒訓練，具有充足的資格。
法式千層酥：層層堆疊的鬆軟糕點，填有奶油內餡
馬卡龍：一種以蛋白霜為基底的餅乾三明治
閃電泡芙：一種含有奶油內餡並淋上巧克力的長條狀糕點。
瑪德蓮：貝殼造型的小蛋糕
泡芙：填入奶油或蛋黃醬的糕點，搭配巧克力醬享用
試著自己動手做一頓傳統的法式餐點，來真正體驗法國的飲食文化。這會幫助你更了解法國美食、法國文化和法國祖先。
