Чи готують у вашій родині певні страви напередодні Різдва? Страви з тріскою почали готуватися на Різдво у Португалії у 16-у столітті. Піст до Різдва був традицією в тогочасній католицькій церкві, і вживання м’яса в цей період заборонялося. Оскільки риба не вважалася м’ясом, тріска стала його недорогим замінником, який собі могла дозволити більшість людей. Якщо ви любите тріску, як більшість португальців, цей рецепт різдвяної страви з тріски може стати чудовим доповненням до вашого столу.
FamilySearch Memories може допомогти вам дізнатися або записати традиції ваших предків і залишатися на зв’язку зі своєю родиною з покоління в покоління. Ми пропонуємо вам цю послугу безкоштовно.
Інгредієнти
- 5 товстих скибочок солоної тріски
- 2 кілограми (4½ фунта) картоплі
- 2 пучки листової капусти
- 4 яйця
- 4 зубки часнику
- 300 мілілітрів (1 1/4 склянки) оливкової олії
- Сіль за смаком
- Білий оцет за смаком
Покроковий рецепт
Приготування тріски:
- Замочіть тріску у воді напередодні ввечері. Щоб тріска була менш солоною, міняйте воду 2-3 рази протягом періоду вимочування.
- Очистіть і наріжте картоплю. Середні картоплини потрібно розрізати навпіл, а великі — на четвертинки. Виберіть і промийте листя листової капусти.
- Наповніть каструлю підсоленою водою, додайте тріску, картоплю та яйця. Додайте листову капусту, коли вода почне кипіти.
Приготування соусу:
- Обсмажте в оливковій олії часник у каструлі. Додайте оцет за смаком і тримайте соус теплим.
- Викладіть усі приготовані інгредієнти на тарілку та подавайте одразу, поливши соусом.
Подивіться ще більше різдвяних рецептів з усієї Європи!
