Bejgli to tradycyjne węgierskie ciasto, które jest często przygotowywane na świąteczne okazje, zwłaszcza na Boże Narodzenie. Występuje w dwóch głównych odmianach: z nadzieniem makowym (mákos bejgli) i nadzieniem orzechowym (diós bejgli). Oto przepis na przygotowanie bejgli z nadzieniem z orzechów włoskich:
Składniki:
Ciasto:
- 500 g (4 szklanki) mąki uniwersalnej
- 250 g (1 szklanka) niesolonego masła, miękkiego
- 120 g (1/2 szklanki) cukru „kryształ”
- 3 duże żółtka jajek
- 240 ml (1 szklanka) mleka, letniego
- 2 1/4 łyżeczki (1 paczka) aktywnych suchych drożdży
- szczypta soli
Nadzienie:
- 300 g (3 szklanki) zmielonych orzechów włoskich
- 200 g (1 szklanka) cukru „kryształ”
- 240 ml (1 szklanka) mleka
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- starta skórka z 1 cytryny
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta:
- Rozpuść drożdże w letnim mleku i odstaw na kilka minut, aż zaczną pracować.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, masło, żółtka i rozpuszczone drożdże.
- Wymieszaj składniki, aż uformuje się ciasto.
- Zagniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Umieść ciasto z powrotem w misce, przykryj czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (na około 1–2 godziny).
2. Przygotowanie nadzienia:
- W rondelku na średnim ogniu podgrzej mleko, cukier, zmielone orzechy włoskie, aromat waniliowy i skórkę z cytryny.
- Gotuj całość, ciągle mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji nadającej się do smarowania.
- Zdejmij mieszaninę z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
3. Przygotowanie bejgli:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Podziel ciasto na pół. Każdą porcję rozwałkuj na prostokąt na posypanej mąką powierzchni.
- Rozłóż połowę nadzienia orzechowego równomiernie na jednym z prostokątów.
- Zwiń ciasto jak roladę, uszczelniając krawędzie.
- Powtórz ten proces z drugą połową ciasta i pozostałym nadzieniem.
- Umieść zwinięte bejgli na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Pieczenie:
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30–40 minut lub do momentu, gdy bejgli będzie złotobrązowe.
- Przed pokrojeniem pozostaw bejgli do ostygnięcia.
Twoje bożonarodzeniowe ciasto jest gotowe do podania!
Sprawdź inne bożonarodzeniowe przepisy z całej Europy:
W FamilySearch dbamy o to, abyś znalazł powiązania rodzinne i zapewniamy niosące radość odkrycia i usługi związane z historią rodziny. Dlaczego? Ponieważ cenimy rodziny i wierzymy, że łączenie pokoleń może udoskonalić nasze życie teraz i na zawsze. Jesteśmy organizacją non-profit, finansowaną przez Kościół Jezusa Chrystusa Świętych w Dniach Ostatnich. Aby dowiedzieć się więcej o naszych wierzeniach, kliknij tutaj.
