La tua famiglia cucina cibi particolari la vigilia di Natale? Durante il XVI secolo in Portogallo il merluzzo divenne un piatto tipico della vigilia di Natale. A quel tempo nella Chiesa Cattolica era tradizione astenersi dal mangiare alcuni cibi prima di Natale. Dato che culturalmente il pesce non era considerato carne, il merluzzo era un sostituto economico che la maggior parte delle persone poteva permettersi. Se vi piace il merluzzo — come alla maggior parte dei portoghesi — questa ricetta del merluzzo natalizio potrebbe diventare uno dei vostri piatti preferiti.
Ingredienti
- 5 filetti spessi di merluzzo salato
- 2 chilogrammi di patate
- 2 cavoli cappuccio
- 4 uova
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 300 millilitri di olio d’oliva
- Sale quanto basta
- Aceto bianco a piacere
Procedimento
Preparazione del merluzzo:
- Immergete il merluzzo in acqua la sera prima. Per far sì che il merluzzo risulti meno salato, cambiate l’acqua due o tre volte nell’arco della giornata.
- Sbucciate le patate e tagliatele. Le patate medie devono essere tagliate a metà, mentre quelle grandi devono essere tagliate in quattro pezzi. Prendete i cavoli cappuccio, selezionate le foglie e lavatele.
- Riempite una pentola con acqua salata e aggiungete il merluzzo, le patate e le uova. Aggiungete i cavoli cappuccio quando l’acqua inizia a bollire.
Preparazione della salsa:
- In una padella, fate rosolare l’aglio con dell’olio d’oliva. Aggiungete aceto a piacere e mantenete calda la salsa.
- Disponete gli ingredienti cotti su un piatto e servite immediatamente, con la salsa a parte.
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