Tutti hanno delle ricette natalizie particolari che aggiungono un tocco speciale al Natale. Per molti è impossibile pensare al Natale senza pensare con piacere alle pietanze — delizie per la vista, l’olfatto e il palato, tipiche delle festività natalizie. Con l’avvicinarsi delle festività, potreste aggiungere alcune di queste ricette natalizie europee al vostro banchetto di Natale di quest’anno, oppure potreste aggiungere le tradizioni culinarie della vostra famiglia a Ricordi di FamilySearch per preservarle per gli anni a venire.
Spunti per ricette natalizie
Panettone gastronomico
Il panettone è un dolce natalizio molto amato che proviene dall’Italia. Ci sono diverse storie plausibili sulle sue origini, ma sia che il panettone sia stato inventato da un venditore ambulante, da una suora o da un cuoco di corte, vale la pena dedicargli il tempo necessario per prepararlo! Questa ricetta è una rivisitazione del tradizionale pane simile a una torta, dal sapore salato anziché dolce.
Velouté de châtaigne aux saint-jacques — Velouté di castagne con capesante
Antichi testi greci e romani provano che le castagne si coltivano da millenni. Sebbene in passato le castagne fossero alla base dell’alimentazione povera, oggi molte persone in tutto il mondo le considerano una pietanza natalizia tradizionale, sia arrostite sul fuoco che servite in una calda e deliziosa minestra. Questa ricetta tradizionale francese combina la crema di castagne con il velouté, una tipica base per zuppa francese fatta con brodo di carne bianca e addensata con la panna.
Portate principali natalizie
Bacalhau de Natal — Merluzzo natalizio
Durante il XVI secolo in Portogallo il merluzzo divenne un piatto tipico della vigilia di Natale. A quel tempo nella Chiesa Cattolica era tradizione astenersi dal mangiare alcuni cibi prima di Natale, e la carne era uno di questi. Dato che il pesce non era considerato carne, il merluzzo era un sostituto economico che la maggior parte delle persone poteva permettersi.
Pavo relleno – Tacchino ripieno
Ci sono poche cose della tradizione natalizia tanto tipiche quanto un tacchino ripieno perfettamente arrostito. Questo piatto delizioso è un pasto natalizio popolare in molti paesi del mondo, e ogni paese dà a questo piatto un suo tocco speciale. Questa particolare ricetta viene dalla Spagna. Quanto si avvicina alla tua ricetta preferita?
Weihnactsgans – Oca arrosto
Le salsicce, l’arrosto di maiale o una buona oca arrostita rappresentano spesso la portata principale di Natale nei paesi di lingua tedesca. Questi tre piatti esistono sin dai tempi del Medio Evo, anche se quale pietanza venisse consumata dipendeva dalle possibilità economiche della famiglia. Durante l’era industriale, l’oca — la cui carne era considerata tra tutte quella più adatta alle feste — divenne la pietanza preferita di molte famiglie che finalmente potevano permettersela.
Cannelloni al forno
I cannelloni, uno dei numerosi piatti di pasta comuni in tutta Italia, sono un tipo di pasta grande a forma di tubo ripieni di carne, formaggio e sugo di pomodoro. Questa pietanza è solo una delle portate che compongono il tradizionale cenone di Natale, che comprende anche diversi tipi di pane, una portata di carne, verdure grigliate e, naturalmente, dolci deliziosi.
Cenone di Natale – Tacchino arrosto
In Gran Bretagna, sebbene alcune persone mangino ancora la carne di oca o di manzo come piatto principale della cena di Natale, molti non mettono in discussione che un tradizionale cenone natalizio debba includere il tacchino. Dato che questo tipo di carne è molto comune a Natale, abbiamo per te una seconda ricetta che è più semplice di quella riportata qui sopra. Se non vuoi cimentarti nella farcitura del tacchino, prova questa ricetta del tacchino arrosto tipica della Gran Bretagna che si sposa alla perfezione con le verdure grigliate.
Dolci natalizi
Vanillekipferl — Biscotti di vaniglia a mezzaluna
Questi biscotti a forma di mezzaluna si sciolgono in bocca e sono fatti con la frutta secca — mandorle, nocciole e noci sono tutte opzioni accettabili!
Rabanadas — Fette d’oro
Alcune persone chiamano le rabanadas “french toast portoghesi”, ma si ritiene che entrambi i piatti siano originari dello stesso periodo. Anche se le ricette delle rabanadas spesso richiedono semplicemente del “pane a fette”, il tipo di pane utilizzato (di solito tagliato a fette tonde) e il modo in cui viene inzuppato sono tratti distintivi delle rabanadas portoghesi, che spesso si mangiano a Natale in Portogallo e in Brasile.
Le bûche de Noël — Ceppo di Natale
La torta del tronchetto di Natale francese deriva da un vero e proprio ceppo, un grosso pezzo di legno che veniva scelto, decorato e poi bruciato la notte della vigilia di Natale. Questo ceppo doveva ardere per tutto il periodo natalizio fino all’inizio dell’anno nuovo per dare calore durante il gelido inverno costiero. Col tempo, dato che i camini a legna divennero sempre meno necessari, si cominciò a fare una torta per sostituire simbolicamente il tradizionale ceppo di Natale.
Pudding alle prugne
Questo pudding delizioso contiene un misto di frutta secca e aromi, tutti ingredienti un tempo considerati tra i più lussuosi e costosi a disposizione. Il pudding viene cotto al vapore, garantendo una consistenza morbida e porosa. Spesso viene guarnito con una salsa dolce.
Roscón de reyes – Torta dei re
Il roscón de reyes, che tradotto grossolanamente significa “torta dei re”, è un pane dolce spagnolo spesso ricoperto con frutta candita e ripieno di panna. Questo dolce è particolarmente famoso perché contiene una piccola statuetta rappresentante Gesù bambino. Si dice che la persona che trova la statuetta sarà baciata dalla fortuna l’anno seguente.
Condividi le ricette di Natale della tua famiglia
Uno di questi piatti natalizi fa parte dei festeggiamenti della tua famiglia? Oppure hai tradizioni diverse che sono state tramandate di generazione in generazione? Sebbene le ricette su carta e altri ricordi possano sbiadire col tempo, l’era digitale rende più facile che mai mantenere vive le tradizioni o restaurarle.
Essendo un’organizzazione senza scopo di lucro dedita ad aiutare le persone a creare legami con la propria famiglia e a fare tesoro di questi momenti, FamilySearch offre dei servizi gratuiti che possono aiutarti a connetterti col tuo passato e a preservare digitalmente i ricordi più importanti per te o per la tua famiglia. Durante questo periodo di festa crea un account gratuito oppure prova alcune di queste deliziose ricette e goditi un Natale meraviglioso!
