Van olyan különleges étel, amelyet a családod szentestére készít? A tőkehal a XVI. században lett népszerű szentestei fogás Portugáliában. A katolikus egyház hagyományai szerint ekkoriban a karácsonyt megelőző időszak böjti időszak volt. Mivel e tekintetben a hal nem számított húsnak, a tőkehal a legtöbb ember számára könnyen megfizethető és elérhető lehetőséget jelentett. Ha – a portugálok nagy részéhez hasonlóan – szereted a tőkehalat, akkor ez a karácsonyi tőkehalas recept kedvelt kiegészítője lehet az ünnepi ételsorodnak.
A FamilySearch Memories segítségével megismerheti vagy rögzítheti ősei hagyományait, és generációról generációra kapcsolatban maradhat családjával. Ezt a szolgáltatást ingyenesen kínáljuk Önnek.
Hozzávalók
- 5 vastag sózott tőkehalszelet
- 2 kg burgonya
- 2 csokor leveles kel
- 4 tojás
- 4 gerezd zúzott fokhagyma
- 3 dl olívaolaj
- só, ízlés szerint
- ecet, ízlés szerint
Elkészítés
Tőkehal:
- A halat előző éjjel áztassuk be vízbe. Kevésbé sós íz eléréséhez 2-3 alkalommal cseréljük le alatta a vizet.
- A burgonyát hámozzuk meg, majd vágjuk fel. A közepes burgonyákat félbevágjuk, a nagyobbakat negyedeljük. Válogassuk át és mossuk meg a káposztaleveleket.
- Egy fazéknyi sós vízben tegyük fel főni a halat, a burgonyát és a tojást. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a káposztaleveleket.
Mártás:
- Egy nyeles lábasban futtassuk meg az olívaolajon a fokhagymát. Adjuk hozzá az ecetet (ízlés szerint), és tartsuk melegen a mártást.
- Tálaljuk ki az elkészült ételt, és azonnal szolgáljuk fel, a szószt mellé kínálva.
Nézz meg további karácsonyi recepteket Európa különböző tájairól!
