Si certaines familles aiment essayer de nouvelles recettes de Noël, beaucoup ont une idée précise de ce à quoi ressemble un repas de Noël. En Grande-Bretagne, un « dîner de Noël » traditionnel comprend souvent une dinde rôtie et des légumes. Si vous pensez, vous aussi, que la dinde est essentielle pour cette fête, essayez cette recette simple de dinde rôtie.
La rubrique « Souvenirs » du site de FamilySearch peut vous aider à découvrir ou à noter les traditions de vos ancêtres et à créer des liens durables avec votre famille de génération en génération. Ce service est offert gratuitement.
Ingrédients
Pour la dinde :
- 50 g de beurre mou
- 2 kg de couronne de dinde sur l’os
- 1 c. à c. de cinq épices chinoises ou une pincée de clous de girofle en poudre
- Sel (selon votre goût)
Pour le glaçage :
- 4 c. à s. de miel
- 1 c. à s. de moutarde de Dijon
- 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
Instructions
- Pour les fours classiques, réglez la température à 190°C (375°F). Pour les fours à convection, la température doit être réglée sur 170°C (355°F). Pour les fours qui n’ont pas de réglage de température, sélectionnez le numéro 5. Badigeonnez la couronne de dinde de beurre et assaisonnez-la avec la moitié des cinq épices et du sel. Disposez-la dans un plat allant au four avec la peau vers le haut et faites-la rôtir pendant trente minutes. Pendant que la dinde est au four, mélangez tous les ingrédients du glaçage dans un bol, en ajoutant le reste des cinq épices chinoises.
- Retirez la dinde du four et badigeonnez-la de la moitié du glaçage. Remettez-la au four pendant une heure de plus, en la glaçant encore deux fois jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et que le glaçage soit collant et caramélisé. Retirez la dinde du four et laissez-la tiédir pendant vingt minutes avant de la découper. Conservez le jus de cuisson pour faire la sauce.
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