Rabanadas werden manchmal auch „portugiesische Arme Ritter“ genannt, aber man vermutet, dass die beiden Speisen ungefähr zur gleichen Zeit entwickelt wurden. Für Rabanadas-Rezepte braucht man zwar oft nur „geschnittenes Brot“, doch ein portugiesisches Rabanadas-Gericht kann sich durch die Art des Brotes (normalerweise runde Scheiben) und dadurch, wie es eingeweicht wird, bevor die Eimischung aufgetragen wird, unterscheiden.
Dieses Weihnachtsgericht ist in Portugal und Brasilien eine verbreitete Tradition und eine tolle Nachspeise für dein Weihnachtsessen!
Zutaten
- 3 mittelgroße Eier
- 600 ml (2 1/2 Tassen) Vollmilch
- 1 Zimtstange
- 8 Scheiben Brot
- 500 ml (2 Tassen) Öl
- 3 EL Zucker
- 2 EL Zimt
Anleitung
- Schlage die Eier in einer großen flachen Schüssel auf.
- Gieße die Milch in eine Pfanne und füge die Zimtstange hinzu. Erhitze die Milch mit der Zimtstange auf dem Herd und lass das Ganze anschließend abkühlen.
- Erhitze das Öl in einer tiefen Bratpfanne.
- Gieße die abgekühlte Milch in einen tiefen Teller. Weiche die Brotscheiben einige Sekunden in der Milch ein.
- Tauche die Brotscheiben mit beiden Seiten in die verquirlten Eier.
- Brate jede Brotscheibe in dem Öl, bis sie goldbraun ist.
- Lass die gebratenen Brotscheiben auf einem Papiertuch abtropfen.
- Vermische Zimt und Zucker. Bestreue das gebratene Brot mit der Zimt-Zucker-Mischung.
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