Apollonia Poilâne ist eine der besten Brotbäckerinnen der Welt. Sie betreibt eine bekannte Bäckerei in Paris und gibt ihre Backfertigkeiten durch Kochbücher und Online-Backkurse an Menschen in aller Welt weiter.
Wir freuen uns, bekanntgeben zu können, dass Apollonia Poilâne dieses Jahr eine Hauptrednerin bei der RootsTech Connect 2022 sein wird. Sie freut sich darauf, zu erzählen, wie Brot Menschen miteinander verbindet und wie Verbundenheit entsteht, wenn man sein Brot mit anderen teilt. Wenn Sie mehr über Apollonias Geschichte über Verbundenheit mit ihrer Familie und über das Backen erfahren möchten, dann hören Sie sich doch ihren inspirierenden Vortrag bei der RootsTech Connect 2022 an, die vom 3. bis 5. März 2022 stattfindet.
Wer ist Apollonia Poilâne?
Apollonia Poilâne ist eine preisgekrönte Bäckerin und Unternehmerin. Sie ist als Geschäftsführerin der Bäckerei Poilâne in Paris bekannt. Lernen wir sie doch ein wenig besser kennen!
Apollonia Poilânes Geschichte
Als Tochter und Enkelin von Bäckern war Apollonia schon in ihrer Kindheit vom Duft frisch gebackenen Brotes umgeben. Als sie noch ein Baby war, schlief sie, während ihre Eltern in der Bäckerei arbeiteten, in einem Brotkorb, den ihre Mutter in eine Wiege umgewandelt hatte. Als Kind verbrachte sie einen Großteil ihrer Zeit damit, in der Bäckerei ihres Vaters zu spielen. Das Backen und Brot waren also schon von klein auf ein wesentlicher Bestandteil ihres Lebens.
Als Apollonia Poilânes Eltern bei einem Hubschrauberabsturz ums Leben kamen, änderte sich alles für sie. Apollonia war zwar erst 18 Jahre alt, zeigte jedoch den einzigartigen Charakter und Mut, die sie ausmachen, indem sie die Leitung der 1932 gegründeten Bäckerei ihrer Familie übernahm und gleichzeitig ihr Studium an der Harvard University abschloss. Sie schaffte es, eine erschütternde Erfahrung in einen überwältigenden Erfolg zu verwandeln. Das ist nur eine der Errungenschaften, die Apollonia Poilâne zu einem einzigartigen Menschen machen.
Die Bäckerei Poilâne
Heute betreibt Apollonia Poilâne eine der beliebtesten Bäckereien der Welt, und sie hat auch mehrere weitere Geschäfte und ein Café eröffnet. Und wie hat sie das alles geschafft? Sie backte weiterhin Brot, wie ihr Vater und Großvater es ihr beigebracht hatten, führte jedoch auch einige innovative Backtechniken ein. Auf diese Weise revolutionierte sie die Sichtweise auf Brot in der kulinarischen Welt. Sie bringt ihren Bäckern bei, beim Brotbacken ihre fünf Sinne zu nutzen. Deshalb kommen in der Bäckerei Poilâne auch keine identischen Brotchargen nacheinander aus dem Ofen.
Apollonia Poilânes Art, Brot zu backen, hat schon viele Menschen inspiriert. Ina Garten erinnert sich sehr lebhaft daran, was sie empfand, als sie zum ersten Mal die Bäckerei Poilâne betrat. Sie erklärt: „Ich werde nie das erste Mal vergessen, als ich die Bäckerei Poilâne betrat. Es war 1971. Mir blieb fast das Herz stehen. Wenn man die Tür an der Rue du Cherche-Midi öffnet, ist man zuhause – in einem Zuhause, in dem gerade frisches Brot und Apfeltorte aus dem Ofen geholt werden.“
Apollonia Poilânes Buch
Apollonia wollte ihr Backwissen gerne an die Welt weitergeben, und der Erfolg der Bäckerei ihrer Familie nimmt kein Ende. Abgesehen davon, dass sie eine sehr erfolgreiche Bäckerei betreibt, hat sie auch über ein Dutzend Kochbücher geschrieben und zu Kochbüchern beigesteuert. Ihr neuestes Buch trägt den Titel Poilâne: The Secrets of the World-Famous Bread Bakery (Poilâne: Die Geheimnisse der weltberühmten Brotbäckerei) und enthält Brotrezepte und andere köstliche Rezepte. Sie ist für Bäckereien weltweit zu solch einer Inspiration geworden, dass sie schon von vielen angesehenen Medien wie The New York Times, The Wall Street Journal, Vogue, CBS, BBC News, Le Monde und vielen anderen interviewt wurde.
Sehen Sie sich Apollonia Poilânes Vortrag an
Apollonia Poilânes Geschichte ist zwar tragisch, aber sie ist auch von Resilienz, Vision und Triumph geprägt. Nehmen Sie an der RootsTech Connect 2022 teil, um ihren inspirierenden Vortrag zu hören und aus erster Hand mehr über Apollonias erstaunliche Geschichte zu erfahren.
Sie können sich jetzt auf der RootsTech-Website für die RootsTech Connect 2022 registrieren, die vom 3. bis 5. März 2022 stattfindet. Die RootsTech Connect ist eine kostenlose virtuelle Veranstaltung, die Zugriff auf alle Redner, Kurse und weiteres Material bietet. Auf der Seite rootstech.org können Sie sich auch Videos aus der RootsTech Connect des vergangenen Jahres anschauen.
