Der er mange typer julesmåkager, men denne opskrift på julesmåkager er ikke bare lækker, men også meget traditionel. Disse halvmåneformede vaniljesmåkager stammer fra Wien, og spises til jul i Østrig, Tyskland og andre steder.
De laves med hakkede nødder efter eget valg. Uanset om du foretrækker mandler, hasselnødder eller valnødder i dine småkager, håber vi, at du kan lide disse lækkerbiskener, der smelter i munden.
FamilySearch Memories kan hjælpe dig med at lære om eller registrere dine forfædres traditioner og holde forbindelsen med din familie fra generation til generation. Vi tilbyder dig denne service gratis.
Ingredienser
Til småkagedejen:
- 250 g hvedemel
- 1 knivspids salt
- 230 g usaltet smør, koldt, skåret i små tern
- 90 g flormelis
- 100 g fintmalede mandler, hasselnødder eller valnødder
- ½ vaniljestang, kornene skrabes af, eller 2 tsk vaniljeekstrakt
Til sukkerblandingen:
- 85 g flormelis
- 1 spsk vanilje
Fremgangsmåde
- Brug en røremaskine til at blande mel, salt, smør i tern, flormelis og nødder samt vaniljekorn. Rør det sammen på mellem hastighed, indtil der dannes en smuldrende dej, cirka 1 eller 2 minutter. Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde mælk, hvis dejen viser sig at være for smuldrende.
- Mas dejen sammen, og pak den ind i husholdningsfilm. Lad den køle i 1 time i køleskabet.
- Læg bagepapir på en eller to bageplader, og forvarm ovnen til 175 °C.
- Rul den afkølede dej til en pølse, ca. 1,5 centimeter tyk. Skær pølsen ud i stykker på 4 centimeter, form stykkerne til små cylindre, og gør stykker tyndere ud mod enderne. Bøj hver enkelt til en halvmåneform. Anbring hver Vanillekipferl på bagepladen med en afstand på 2,5 centimeter fra hinanden.
- Bag en bageplade ad gangen i 12 til 15 minutter (afhængigt af størrelsen på småkagerne), indtil kanterne er gyldne. Vent ikke til kanterne bliver brune.
- Skrab kornene ud af vaniljestangen, og bland dem med flormelissen. Du kan opnå et bedre resultat, hvis du bruger en lille foodprocessor. Sigt blandingen over hver enkelt vanillekipferl, mens de stadig er varme. Når de er helt afkølede, kan du give dem endnu et lag flormelis. Hvis de opbevares i en lufttæt beholder et køligt sted, kan disse småkager holde sig friske i cirka 3 uger.
Se flere juleopskrifter fra rundt omkring i Europa.
