Der er nogle familier, som kan lide at eksperimentere med juleretter, men mange har en specifik idé om, hvilken mad der hører julen til. I Storbritannien omfatter en traditionel »julemiddag« ofte stegt kalkun og grøntsager. Hvis du også føler, at kalkun er altafgørende for denne højtid, så prøv denne enkle opskrift på stegt kalkun.
FamilySearch Memories kan hjælpe dig med at lære om eller registrere dine forfædres traditioner og holde forbindelsen med din familie fra generation til generation. Vi tilbyder dig denne service gratis.
Ingredienser
Til kalkunen:
- 50 g (4 spsk) blødt smør
- 2 kg kalkun med ben
- 1 tsk kinesisk krydderiblanding (five spice) eller en knivspids stødt nellike
- Smages til med salt
Til glasering:
- 4 spsk honning
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk rødvinseddike
Fremgangsmåde
- På en almindelig ovn skal temperaturen sættes på 190 °C. På varmluftsovne skal temperaturen sættes på 170 °C. På ovne, der ikke har en temperaturangivelse, skal du vælge indstilling nummer 5. Kalkunen pensles med smør, og krydres med halvdelen af det kinesiske five spice-krydderi og med salt alt efter smag. Anbring den i en bradepande med skindsiden opad, og steg den i 30 minutter. Mens kalkunen er i ovnen, skal du blande alle ingredienser til glaseringen i en skål, og tilsætte resten af det kinesiske five spice-krydderi.
- Tag kalkunen ud af ovnen, og pensel den med halvdelen af glaseringen. Sæt den i ovnen i yderligere en time, påfør glasering to gange mere, indtil kødet er gennemstegt og glaseringen er klæbrig og karamelliseret. Tag kalkunen ud af ovnen, og lad den hvile i 20 minutter, før den udskæres. Gem saften fra bradepanden til at lave sovsen med.
Se flere juleopskrifter fra rundt omkring i Europa.
