Apollonia Poilâne é uma das melhores padeiras do mundo. Ela administra uma padaria bem conhecida em Paris e compartilha suas habilidades na cozinha com pessoas em todo o mundo em livros de receitas e aulas de culinária on-line.
Estamos animados ao anunciar que este ano, Apollonia Poilâne será uma oradora de destaque na RootsTech Connect 2022. Ela está animada para contar como o pão une as pessoas e cria laços quando você o compartilha. Você pode aprender mais sobre a história de conexão e culinária da Apollonia em seu discurso inspirador na RootsTech Connect 2022, de 3 a 5 de março de 2022.
Quem é Apollonia Poilâne?
Apollonia Poilâne é uma padeira premiada e empreendedora. As pessoas a conhecem como diretora de uma padaria parisiense chamada Poilâne Bakery. Vamos conhecê-la um pouco melhor!
A história de Apollonia Poilâne
Como filha e neta de padeiros, Apollonia cresceu cercada pelo cheiro de pães recém-assados. Quando era bebê, ela dormia em um berço de uma cesta de pão, feito por sua mãe, enquanto os pais trabalhavam na padaria. Quando criança, ela passava grande parte do tempo brincando na padaria do pai. Assim, assar pães tem sido uma parte essencial de sua vida desde bem jovem.
Mas as coisas mudaram drasticamente para Apollonia Poilâne quando seus pais morreram em um acidente de helicóptero. Demonstrando o caráter e a coragem singulares que a definem, e apesar de ter apenas 18 anos de idade, Apollonia assumiu a responsabilidade pelo negócio da família, a padaria de sua família desde 1932, enquanto concluía seus estudos na Universidade de Harvard. Ela conseguiu transformar algo devastador em um sucesso avassalador. Essa é uma das coisas que torna Apollonia Poilâne uma pessoa única.
Padaria Poilâne
Hoje, Apollonia Poilâne administra uma das padarias mais admiradas do mundo e abriu várias outras lojas e um café. Então, como ela conseguiu chegar ao nível em que está hoje? Ela continuou a fazer o pão com habilidades que seu pai e avô lhe ensinaram e implementou algumas técnicas inovadoras para assar pães. Ao fazê-lo, ela revolucionou o que as pessoas do mundo culinário pensam sobre o pão. Ela ensina seus padeiros a usar os cinco sentidos ao fazer pão. É por isso que você não encontrará pães idênticos de um lote ao outro na padaria Poilâne.
O estilo de Apollonia Poilâne de fazer pão inspirou muitas pessoas. Ina Garten se lembra vividamente do que sentiu na primeira vez que entrou na padaria Poilâne. Ela nos disse: “Nunca me esquecerei da primeira vez que entrei na padaria Poilâne. Era 1971, e meu coração bateu diferente. Você abre a porta da rua du Cherche-Midi, e está em casa — é uma casa onde pão fresco e tortas de maçã estão saindo do forno.
O livro de Apollonia Poilâne
Ansiosa para compartilhar seu conhecimento culinário com o mundo, Apollonia não parou com o sucesso da padaria da família. Além de administrar uma padaria muito bem-sucedida, ela também escreveu e contribuiu para mais de uma dúzia de livros de receitas. Seu livro mais recente é Poilâne: The Secrets of the World-Famous Bread Bakery, um belo livro com receitas de pão e outras receitas deliciosas. Ela se tornou uma inspiração para as padarias em todo o mundo, sendo entrevistada por muitas publicações de prestígio, como The New York Times, The Wall Street Journal, Vogue, BBC News, Le Monde e muitas outras.
Ver o discurso de Apollonia Poilâne
A história de Apollonia Poilâne é de tragédia, resiliência, visão e triunfo. Para saber mais sobre a incrível história de Apollonia em primeira mão, junte-se a nós na RootsTech Connect 2022 para assistir a seu discurso inspirador.
Você pode se cadastrar agora na RootsTech Connect 2022, que será de 3 a 5 de março de 2022, no site da RootsTech. A RootsTech Connect é um evento virtual gratuito que inclui acesso a todos os oradores, classes e recursos adicionais. Você também pode conferir os vídeos da RootsTech Connect do ano passado, acessando rootstech.org.
