Det finnes mange typer julekaker. Denne oppskriften på julekaker er ikke bare velsmakende, men også veldig tradisjonell. Disse halvmåneformede vaniljekakene stammer fra Wien i Østerrike. De spises i julen i Østerrike og Tyskland, men også andre steder.
De lages med de malte nøttene du liker best. Enten du foretrekker mandler, hasselnøtter eller valnøtter i julekakene dine, håper vi at du liker disse godsakene som smelter i munnen!
FamilySearch Memories kan hjelpe deg å lære om eller registrere tradisjonene til dine forfedre og holde kontakten med familien din fra generasjon til generasjon. Vi tilbyr deg denne tjenesten gratis.
Ingredienser
Til kakedeigen:
- 250 gram (2 kopper) siktet hvetemel
- 1 klype salt
- 230 gram (1 kopp) usaltet smør, kaldt, skåret i små terninger
- 90 gram (¾ kopp) melis
- 100 gram (¾ kopp) finmalte mandler, hasselnøtter eller valnøtter
- ½ vaniljestang med frøene skrapt ut, eller 2 teskjeer vaniljeekstrakt
Til sukkerblandingen:
- 85 gram (¾ kopp) melis
- 1 spiseskje vanilje
Tilberedning
- Bruk en stativmikser til å blande mel, salt, smørterninger, melis, nøtter og vaniljefrø. Bland i middels hastighet til du får en smuldrete deig (ca. 1 eller 2 minutter). Tilsett 1 til 2 spiseskjeer med melk hvis deigen blir for smuldrete.
- Trykk sammen deigen og pakk den inn i plastfolie. Avkjøl i 1 time i kjøleskapet.
- Legg frem to ark med bakepapir, og forvarm ovnen til 180 °C.
- Rull den kalde deigen til en stang (ca. 1,5 centimeter tykk). Skjær opp stangen i stykker på 4 cm, form bitene til små sylindre og smalne endene til butte spisser. Bøy hver av dem til en halvmåneform. Legg hvert vanillekipferl på bakepapiret med 2,5 centimeter mellomrom.
- Stek ett bakepapir med kaker om gangen i 12 til 15 minutter (avhengig av størrelsen på småkakene), til kantene er gylne. Ikke vent til kantene blir brune.
- Skrap ut vaniljestangen, og bland den med melisen. En liten kjøkkenmaskin gir best resultat. Strø blandingen over hver vanillekipferl mens de fremdeles er varme. Når de er helt avkjølt, kan du strø på mer. Småkakene vil holde seg ferske i cirka 3 uker hvis du lagrer dem i en lufttett beholder på et kaldt sted.
Se flere juleoppskrifter fra hele Europa!
