En perfekt stekt kalkun med stuffing er populær julemat mange steder i verden, og hvert land gir kalkunen sin egen unike vri. Med alle slags forskjellige alternativer av krydder og stuffing, er det mange oppskrifter å velge mellom. Denne oppskriften på kalkun med stuffing er fra Spania. Hvor lik din egen favoritt er denne?
FamilySearch Memories kan hjelpe deg å lære om eller registrere tradisjonene til dine forfedre og holde kontakten med familien din fra generasjon til generasjon. Vi tilbyr deg denne tjenesten gratis.
Ingredienser
- 1 stor kalkun (minst 4 kg)
- ½ kg mager kjøttdeig av svin
- 200 gram finhakket løk
- 200 gram svisker
- 100 gram brødsmuler
- 240 milliliter (1 kopp) melk
- Smak til med salt og pepper
- 250 milliliter (1 kopp) kalkunkraft
- 3 spiseskjeer mel eller maismel
- Tilsett litt vann for å løse opp melet eller maismelet
Tilberedning
- Fjern bena fra kalkunen eller kjøp uten ben.
- Legg brødsmulene i melken.
- Stek den finhakkede løken i litt olje eller smør (helst olje) på lav varme, uten å brune den for mye.
- Bland den kokte løken, svinekjøttet, sviskene og de bløtlagte brødsmulene, og smak til med salt og pepper.
- Fyll kalkunen med den tilberedte blandingen.
- Knyt en hyssing rundt kalkunen, så den holder fasongen under steking. Pensle den med olivenolje, og legg den i ovnen i 2 timer ved 180 °C. Hell kraften som siver ut over kalkunen hvert 20. minutt for å hindre at den tørker ut.
- Det er nå tid for å lage sausen. Ta ut den stekte kalkunen, og vann ut formen den ble stekt i. Tilsett kalkunkraften i formen sammen med melet eller maismelet du løste opp i vann. Sett formen tilbake i ovnen eller på komfyren til blandingen begynner å koke. Fjern pannen fra varmen og sil blandingen. Tilsett salt om nødvendig.
- Skjær opp kalkunen og server den mens den fortsatt er varm, med sausen ved siden av. Denne retten serveres vanligvis sammen med eple- eller blåbærpuré.
Se flere juleoppskrifter fra hele Europa!
