Jokaisella on ainutlaatuisia joulureseptejä, jotka tuovat oman erityisen lisänsä joulunaikaan. Hyvin monien on mahdotonta ajatella joulua ajattelematta lämmöllä ruokia – vastustamattomia näkymiä, tuoksuja ja makuja, jotka kuuluvat nimenomaan joulunaikaan. Kun joulunaika lähenee, voisit tänä vuonna lisätä jouluateriaasi joitakin näistä eurooppalaisista jouluresepteistä tai lisätä oman perheesi ruokaperinteitä FamilySearchin Muistot-sivustolle säilyttääksesi ne tulevia aikoja varten.
Joulun alkuruoat
null
Gourmet panettone
Panettone on Italiasta peräisin oleva rakastettu joulujälkiruoka. Sen synnystä on olemassa useita mahdollisia kertomuksia, mutta keksipä panettonen sitten kaupustelija, nunna tai hovikokki, se on valmistukseen käytetyn ajan arvoista! Tämä resepti muuttaa perinteisen pullamaisen leivän makean sijaan suolaiseksi.
null
Velouté de châtaigne aux saint-jacques – Kastanja-velouté kampasimpukoiden kera
Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset kirjoitukset osoittavat, että kastanjaa on viljelty tuhansia vuosia. Vaikka kastanjat olivat muinoin köyhien perusravintoa, nykyään monet ihmiset eri puolilla maailmaa pitävät niitä perinteisenä jouluherkkuna – joko avotulella paahdettuina tai lämpimänä, herkullisena kastanjakeittona. Tässä perinteisessä ranskalaisessa reseptissä kastanjat yhdistetään veloutéen, tyypilliseen ranskalaiseen keittopohjaan, joka on valmistettu vaaleasta lihaliemestä ja sakeutettu kermalla.
Joulun pääruoat
null
Bacalhau de Natal – Jouluturska
Turskasta tuli suosittu jouluaattoateria Portugalissa 1500-luvulla. Siihen aikaan katolisessa kirkossa oli perinteenä olla syömättä tiettyjä ruokia ennen joulua, eikä silloin syöty lihaa. Koska kalaa ei pidetty lihana, liha korvattiin edullisesti turskalla, jota oli useimpien ihmisten saatavilla.
null
Pavo relleno – Täytetty kalkkuna
Joulua juhlittaessa harvat asiat ovat yhtä yleisiä kuin täydellisesti paistettu täytetty kalkkuna. Tämä herkullinen ruokalaji on suosittu jouluateria monissa paikoissa eri puolilla maailmaa, ja jokaisessa maassa tehdään kalkkunasta oma ainutlaatuinen versionsa. Tämä nimenomainen resepti on Espanjasta. Kuinka hyvin se vastaa omaa suosikkiasi?
null
Weihnachtsgans – Hanhipaisti
Saksankielisissä maissa joulun pääruokana on makkaroiden ja possupaistin ohella usein hyvä hanhipaisti. Kaikki kolme on tunnettu jo keskiajalla, joskin se, mitä niistä perheessä syötiin, riippui aikoinaan varallisuudesta. Teollisella aikakaudella hanhesta – jota jotkut pitivät näistä kolmesta liharuoasta juhlavimpana – tuli suosikki monissa perheissä, joilla alkoi olla siihen varaa.
null
Cannelloni al forno – Cannelloni
Yksi monista pastaruoista, jotka ovat jouluna yleisiä eri puolilla Italiaa, on cannelloni al forno, joka koostuu isoista pastaputkista, jotka on täytetty lihalla, juustolla ja tomaattikastikkeella. Pastaruokana se on vain yksi osa perinteistä jouluateriaa, johon kuuluu myös leipiä, lihaisa pääruoka, paahdettuja vihanneksia ja tietenkin makeita jälkiruokia.
null
Jouluateria – Kalkkunapaisti
Vaikka jotkut Isossa-Britanniassa syövätkin hanhea tai naudanlihaa jouluaterian pääruokana, monikaan ei kiistä sitä, että perinteiseen jouluateriaan kuuluu kalkkuna. Koska tämä liharuoka on niin suosittu jouluna, meillä on sinulle toinenkin resepti, joka on yksinkertaisempi kuin yllä oleva. Ellet halua käydä käsiksi kalkkunan täyttämiseen, kokeile tätä Isosta-Britanniasta peräisin olevaa kalkkunapaistireseptiä, joka sopii hyvin paahdettujen vihannesten kanssa.
Joulun jälkiruoat
null
Vanillekipferl – Kuunsirpin muotoiset vaniljapikkuleivät
Nämä suussasulavat kuunsirpin muotoiset pikkuleivät on valmistettu pähkinärouheesta – mantelit, hasselpähkinät ja saksanpähkinät ovat kaikki mieluisia vaihtoehtoja!
null
Rabanadas – Kultaiset viipaleet
Joidenkuiden mielestä rabanadas on vain ”portugalilaiset köyhät ritarit”, mutta sekä köyhät ritarit että rabanadas ovat luultavasti kehittyneet samoihin aikoihin. Vaikka rabanadas-resepteissä mainitaan usein vain ”leipäviipaleet”, niin se, millaista leipä on (tavallisesti pyöreät viipaleet) ja kuinka sitä liotetaan ennen munaseokseen kastamista, on ominaista portugalilaiselle rabanadas-ruokalajille, jota syödään usein jouluisin sekä Portugalissa että Brasiliassa.
null
Le bûche de Noël – Jouluhalko
Jouluhalkokakku juontaa juurensa oikeaan halkoon – tiiviiseen, isoon puupalaan, joka valittiin, koristettiin ja sitten poltettiin jouluaattoiltana. Tämän halon oli tarkoitus kestää koko joulun ja uuteen vuoteen asti, jotta hyinen talvi pysyisi loitolla. Kun ajat muuttuivat eikä puutakoille ollut enää tarvetta kuten aiemmin, perinteinen jouluhalko korvattiin vertauskuvallisesti halkokakulla.
null
Luumuvanukas
Tämä herkullinen vanukas on sekoitus kuivattuja hedelmiä ja aromikkaita mausteita, joita kaikkia pidettiin aikoinaan ylellisimpinä ja kalleimpina saatavina olevina aineksina. Vanukasta höyrytetään paistettaessa, mikä takaa sen kostean, huokoisen rakenteen. Se kuorrutetaan usein makealla kastikkeella.
null
Roscón de reyes – Kuninkaan kakku
Roscón de reyes, karkeasti käännettynä ”kuninkaiden kakku”, on espanjalainen pulla, joka on usein päällystetty sokeroiduilla hedelmillä ja täytetty kermavaahdolla. Tunnusomaisimmin se sisältää usein pikkuruisen vauvanuken, jonka on tarkoitus edustaa Jeesus-lasta. Sen, joka löytää nuken, sanotaan kokevan hyvää onnea seuraavana vuonna.
Jaa perheesi joulureseptejä
Kuuluuko jokin näistä jouluruoista oman perheesi juhlimiseen? Vai onko teillä erilaisia perinteitä, jotka ovat kulkeneet sukupolvelta toiselle? Vaikka paperilla olevat reseptit ja muut muistot voivat ajan kuluessa hävitä, digitaalisen aikakauden ansiosta perinteiden elossa pitäminen tai niiden palauttaminen on helpompaa kuin koskaan.
FamilySearch on voittoa tavoittelematon organisaatio, joka on omistautunut auttamaan ihmisiä olemaan yhteydessä sukuunsa ja vaalimaan näitä hetkiä. Se tarjoaa maksuttomia palveluja, jotka voivat auttaa sinua olemaan yhteydessä menneisyyteesi ja säilyttämään digitaalisesti muistot, jotka ovat kaikkein tärkeimpiä itsellesi tai perheellesi. Luo tänä joulukautena ilmainen tili tai kokeile näitä herkullisia reseptejä ja vietä ihana joulu!
